Smoothie Mangue et Argousier

Aujourd'hui on fait le plein de soleil, de bonne humeur et de vitamine C !

Quel programme... on aurait presque l'impression que ce début de semaine est celui des bonnes résolutions du début d'année 😂 Au bout de deux mois, il serait temps. Pas de bonnes résolutions - je ne les tiens jamais donc j'ai arrêté d'en prendre 😏 - mais poussée par le beau soleil et un défi culinaire, je vous propose un délicieux smoothie.

Celui-ci a trois intérêts : il est ultra crémeux, a la petite saveur agréable du sirop d'argousier et (grâce à l'argousier) est très riche en vitamine C. 

Smoothie d'Avocat made in Brésil {Vitamina de abacate}

Le temps ces jours-ci est étrange, il fait super chaud, il tombe quelques gouttes... et la chaleur devient tropicale... on part sous d'autres cieux pour pas cher 😄 Alors pour continuer sur ces envies de voyage, je vous propose aujourd'hui un billet aller pour le Brésil dans un verre. Ça vous tente ? 

Vous l'avez vu dans le titre - et dans les photos - la recette est celle toute simple d'un smoothie. Je connais peu la cuisine brésilienne en dehors des plats qui l'on rendue célèbre, mais à cause grâce à la coupe de monde de 2014 et aux jeux olympiques qui ont eu lieu au Brésil, je me suis un peu penchée sur la chose. Une raison ? C'est une cuisine qui me fait rêver parce qu'elle m'est inconnue 😊

J'avais donc à l'époque consulté livres et sites internet en rapport avec cette thématique pour y découvrir un champ beaucoup vaste et diversifier que celui que j'imaginais. Et notamment beaucoup de délicieuses boissons (alcoolisées ou pas) parmi lesquelles les vitaminas. Le mot est assez transparent pour les vertus de ces boissons mais il s'agit tout simplement du cousin brésilien du milk-shake ou du smoothie.   

Smoothie coup de frais... Pastèque, Coco et Sirop de menthe

Encore une boisson, mais cette fois beaucoup moins apéritive que la précédente. 

D'une manière générale, mes petits-déjeuners d'été sont souvent des smoothies. Une raison toute simple à cela : il fait (trop) chaud ! L'appétit est dans ce cas rarement au rendez-vous et les jus ou les smoothies sont une bonne manière de faire le plein de vitamines. 

Cette version très estivale est particulièrement fraîche (le sirop de menthe ça fonctionne dans tous les cas ;-) et un peu gourmande avec la présence du lait de coco. Ce dernier a aussi le mérite d'arrondir un peu l'ensemble. 

La pastèque quant à elle est tout simplement le fruit d'été par excellence pour moi. C'est peut-être celui qui est le plus répandu en Sardaigne et nous en consommons énormément à la maison. Il faut aussi dire que les prix au kilo n'ont strictement rien à voir avec ceux - prohibitifs - que je vois pratiqués chez moi. Du coup en dehors de la consommation classique, nous faisons des soupes froides, des salades (avec de la feta, des tomates et de la menthe) et... des smoothies !

Comme la pastèque contient énormément d'eau et est assez sucrée, le résultat est lisse et très agréable à siroter, même éventuellement pour le goûter :-) 

Banoffee Smoothie

Après les fleurs, après la cuisine libainaise, Anne Laure de Nietzsche, paillettes et sac à main nous propose de cuisiner cru pour le foodista challenge. Ce défi que vous connaissez certainement désormais contient toujours une contrainte logique (un ingrédient notamment) et souvent une contrainte qui l'est moins (et c'est la partie sympa du défi). Cette fois, la préparation devait donc être crue (partie logique) mais les photos devaient aussi contenir un objet qui parle un peu de nous (partie rigolote). 

Pour la partie rigolote, j'ai choisi d'intégrer un petit livre à la photo. Ce n'est pas (plus) mon livre de chevet, mais c'est l'un des premiers livres que je me souviens avoir reçu. J'avais trois ans et à l'école, la maîtresse avait offert à chaque élève un petit livre à la fin de l'année (c'est du moins le souvenir que j'ai). Mon livre, c'était celui-ci : Madame Risette. 

Depuis, j'ai accumulé tous les livres de la collection mais Madame Risette est le premier et me correspond bien ^^ 

Côté préparation en elle-même, à l'annonce du thème, j'ai tout ce suite pensé à un dessert que j'aime bien : la banoffee pie. Vous connaissez très certainement cette tarte sans cuisson qui est désormais un classique de la cuisine anglaise. Elle assemble la saveur de la banane et du caramel (toffee) d'où son nom de ban/offee pie. 

Mais des recettes de banoffee pie, il y en a plein la toile, dans toutes les langues et de très bonnes... Alors j'ai décidé de conserver mon idée mais de l'adapter dans une autre préparation : le smoothie. Si en France on a tendance à faire beaucoup de smoothies très sains, celui-ci est plus dans la lignée anglo-saxonne (et surtout très américaine) des smoothies un peu décadents ^^

Il faut dire qu'il y a plus de sucrerie que de fruit dans cette boisson... mais c'est aussi ce qui la rend délicieuse ;-)

Smoothie Mûres Vanille et pâte de Noisettes

Après nous avoir fait réaliser des tartes aux fruits, cette nouvelle édition du Foodista Challenge nous fait voyager dès le retour des vacances ;-) 

Mais avant tout... previously on Foodista Challenge (récap des différentes thèmes quoi)

n°1 Stéphanie de Cuisine moi un mouton (l'instigatrice de tout ça): Cupcakes & muffins 

n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne 

n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch 

n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie 

n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

n°6 Nath de Pourquoi je grossis… : Petits délices… pour grands gourmands

n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps 

n°8 Audrey de Cooking'n co : Saveurs d’Asie

Foodista Challenge spécial : Le printemps 

n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?

n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

Gwen de Mon p'tit coin gourmand a choisi comme thème "la vanille en veux-tu en voilà"... Vous saisissez mieux l'idée du voyage du coup. Il faut dire que pour moi la vanille est une épice qui depuis toujours évoque des lieux exotiques qui me semblent inaccessibles (je n'y suis d'ailleurs jamais allée) : Madagascar, la Réunion, Tahiti et tant d'autres. 

Petite contrainte supplémentaire : la présence de la vanille sur la photo mais surtout un ingrédient principal de couleur violette ! 

Avec la fin de l'été qui arrive à grand pas, un ingrédient c'est imposé à moi : la mûre ! 
Mûres et vanille est en plus une association que j'affectionne particulièrement (souvenirs de confitures et de tartes délicieuses). Pour faire le lien entre les saisons et parce que j'adore ça, un troisième ingrédient et venu rejoindre le duo noir et violet : la noisette. Mais comme personne n'aime les smoothies avec des gros morceaux craquants - et parce que les noisettes autour de chez moi ne sont pas encore mûres - j'ai utilisé de la pâte de noisettes. Découverte il y a quelques années de cela au détour d'une délicieuse recette glacée, la pâte de noisettes est devenue une de mes grandes copines pour quantité de desserts. Je vous conseille de la choisir d'excellente qualité sinon vous risquez d'être déçu. Personnellement j'achète la mienne en magasin bio (une marque française dont j'ai perdu le nom). 

Le résultat de ce smoothie ? Une couleur d'un superbe violet profond mais surtout une "non-association" des goûts assez étonnante. Vous sentirez en premier la mûre délicate, ensuite la vanille sucrée et pour finir la noisette :-) 

J'espère que l'expérience vous plaira ! 

Smoothie Pêche Banane et Gingembre confit

L'été est peut-être par excellence la saison des fruits. Loin de moi l'idée de dénigrer pommes et autres poires qui vont bientôt être notre lot quotidien mais je dois avouer que les pêches, nectarines, figues et autre mûres me font plus saliver.

Si je ne considère pas que la banane soit un prérequis à la réalisation d'une salade de fruits – cf. mes élucubrations sur le sujet dans les jours passés – il en est bien autrement pour le smoothie, même si la recette deDelphine de Del's cooking twist m'a récemment convaincue du contraire. Pourtant je n'ai pas renoncé à l'usage de ce fruit même s'il trouve ici un compagnon bien de saison : la pêche. Il y a en Italie des variétés plus ou moins semblables à celles françaises mais il y a aussi ce qui pour moi était au début un ovni : la percoca... je laisse subsister le mystère, j'aurais l'occasion de vous en reparler.

Ici rien de difficile à se procurer puisque j'ai utilisé des pêches plates. Comme beaucoup de fruits et de légumes ici – en dehors des pastèques qui sont gigantesques – ceux que l'on trouve cultivés en Sardaigne sont proportionnellement plus petits que ceux que l'on trouve en France. Avantage non négligeable, ils sont aussi souvent beaucoup plus concentrés en goût. Je me fends de cette précision car la quantité de pêche est à vue d'oeil mais adaptée à la taille des fruits que je trouve généralement en France. En réalité les pêches étaient au nombre de 5 mais tellement petites qu'il en faut seulement 3 à mon avis.

Toujours est-il que pour ce type de recette, la quantité précise importe peu et c'est plutôt l'association des goûts que j'ai trouvée plaisante. Après avoir fait un usage immodéré de menthe dans les boissons, me voici revenue à ma période gingembre. C'est l'un des autres alliés d'une saveur fraîche dans une préparation sucrée. Pour y aller doucement, j'ai choisi du gingembre confit et je lui ai associé une petite quantité de confiture – maison mais pas réalisée par mes soins – de pêche. Bien plus liquide que celle que l'on trouve dans le commerce (la pêche ne contient pas de gélifiant naturel comme c'est le cas pour certains autres fruits), elle n'épaissit pas outre mesure la préparation. Mixez, versez, plantez une paille... vous entendez le bruit des vagues ?

Belle semaine à tou(te)s :-)

Smoothie Fraises, Tomates cerises et Menthe

Même si les orages peuvent nous laisser penser que nous sommes fin août - je ne suis pas calée en météorologie mais c'est toujours à ça que j'associe les grosses pluies d'orage - certains fruits sont là pour nous rappeler que dans quelques jours, l'été arrive ! 

Pour anticiper un peu, je vous ai préparé une délicieuse boisson, très simple à réaliser mais pleine de saveurs et de vitamines. Elle est le fruit d'une association que j'ai découvert il y a peu mais que j'ai véritablement aimé : tomates / fruits rouges / menthe. Si je l'ai découverte dans un format "framboise", ici j'ai utilisé des fraises pour la bonne et simple raison que j'en ai beaucoup en ce moment. Quatre cerises se sont également perdues dans le mixer mais chut ! 

Très désaltérant et rafraîchissant grâce à la menthe, c'est véritablement une boisson parfaite pour un goûter :-) Je l'ai présentée ici en version smoothie (donc très dense) mais rien de nous empêche de l'allonger à l'eau - ou à la limonade pour les plus gourmands - le sucre présent dans les fruits et dans la petite quantité supplémentaire suffisent largement à lui conserver toute sa saveur. 

J'en profite pour remercier Séverine du très beau site Happy Paille pour ces adorables pailles avec des petites poires roses très kawaï :-) 
Si vous avez une fête en préparation ou que vous aimez la jolie déco, je vous invite à aller faire un tour dans son petit univers, vous y trouverez certainement quelque chose qui vous convient !

Smoothie petit-déjeuner parfum chocolat orange

Je sens que le mot chocolat a retenu votre attention ;-)

Et oui, je reviens avec mes smoothies, cette fois dans une version ultra-gourmande. En ces jours de canicule, la seule idée d'une tartine de pain au petit-déjeuner - je mange d'habitude un pain de farine biologique très dense et rassasiant - me décourage. Comme la glace au petit-déjeuner, c'est interdit... je me prépare des petits déjeuners très frais. 
Trop tôt pour faire un smoothie myrtilles basilic, sans fraises à la maison pour les mélanger à un peu de betterave crue, j'ai opté pour le smoothie du placard.
J'ai toujours des bananes, toujours du lait d'amande et des flocons d'avoine qui hantent ma cuisine et qui font la base d'un savoureux petit déjeuner (des porridges par exemple). En les mixant, je prépare souvent des boissons super rapides et qui font une alternative sympa au "vrai" petit déjeuner quand on manque de temps. 

Ici, j'ai ajouté de la confiture orange chocolat bio pour le côté gourmand. Rien ne vous empêche de mettre de la pâte de chocolat et en plus quelques morceaux d'oranges confites. 

Je vous laisse donc imaginer la délicieuse saveur de ce smoothie très dense. 

Smoothie Vert {Banane, Kiwi, Spiruline et Beurre de cacahuètes}

En ce début (tardif) de semaine, je vous propose une idée toute simple et délicieuse pour le petit-déjeuner. Si vous aimez les smoothies, vous connaissez sans aucun doute le fameux green smoothie, le smoothie vert. Composé en grande partie de légumes feuilles dont il prend la couleur, la version que je vous propose ici n'en comporte en réalité que très peu et tire sa couleur d'autres produits. 

J’ai eu récemment la surprise de recevoir un petit sachet de « spiruline en pétales » de chez Gourmet Spiruline. Je connaissais la spiruline pour en avoir utilisé mais jamais en cuisine à proprement parlé (en général, elle est sous forme de poudre donc sans texture particulière). Il s'agit d'une algue microscopique souvent utilisée comme complément alimentaire. Contenant des antioxydants, du fer et des vitamines, c'est un peu un "superaliment". 

Au delà de l'intérêt du produit pour ses vertus, j'ai bien aimé son côté croustillant lorsqu'il est en paillette et surtout son goût entre algues et noisettes. 

Ma première idée a été de préparer un plat salé (le goût s'y prête et c'est d'ailleurs très bon avec du poisson) mais en préparant un smoothie j'ai eu l'idée d'ajouter un peu de spiruline. Le résultat est délicieux, cela participe à donner une jolie couleur vert clair mais surtout la texture est très sympa. 

Smoothie à la Betterave crue et à la Fraise

La betterave... le retour ! Il y en a plein en ce moment, toutes belles qui attendent sagement en botte sur les étals des marchés. Donc forcément, j'ai craqué et j'en ai acheté en tout 8... Oui, ça fait beaucoup, même si elles sont toutes petites (après, dans une famille de 8, c'est tout à fait raisonnable). 

Afin de varier un peu, j'ai décidé de tester la betterave version sucrée. 

Au regard de son petit côté sucré une fois qu'elle est cuite - même dans les betteraves de la cantine - elle semble pouvoir s'adapter parfaitement dans une recette de dessert. Les gâteaux au chocolat à la betterave en sont la preuve, mais pour les amateurs de betteraves, on n'en sent pas le goût... 

Voici donc une préparation où le goût de la betterave est présent (d'autant plus qu'elle est crue) sans pour autant masquer celui de la fraise. Un smoothie très simple, tout rose et délicieux :-)

Smoothie à la betterave crue et à la fraise (pour 2 verres)

1 petite betterave crue (la mienne pesait 70 g sans les tiges)

150 g de fraises

1 pomme

150 ml de jus d'orange
1 CS de miel 

Bien laver l'ensemble des légumes et des fruits. Peler la betterave puis la couper en dés. Couper la pomme en quartier. Équeuter les fraises.

Mettre dans le mixer la totalité des ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Servir.