Croustillant de Melon, Miel d'arbousier et Lavande

Ah le melon d'été ! On l'attend, on l'espère,... et on est obligé de l'acheter venant de Provence car le melon venant de Charente n'est pas encore mûr ! Heureusement qu'il y a encore des endroits où il fait beau en France ;-)

Aujourd'hui je participe à un nouveau défi organisé par Monsieur Woody, enfin Olivier de Sharing Cuisine et sa cuillère en bois à moustache. Régalades en cascade a pour but de lancer un défi à des amis blogueurs - donc souvent des amiEs - en leur proposant deux thèmes possibles. La douce Elsa d'Envie d'une recette végétalienne qui m'a conviée et je me suis donc embarquée dans l'aventure (vous allez le voir je ne suis pas encore au point niveau règles du jeu). Cette fois c'était melon ou chocolat et vous l'aurez compris, j'ai choisi l'option fruitée et légère ^_^ 

Très fruitée et très légère en réalité puisque la seule chose vaguement calorique dans ce dessert, c'est la pâte filo... pas de quoi affoler la balance tout en apportant beaucoup de croustillant. 

Pour le reste, je suis restée dans la zone d'origine de mon melon pour ne pas trop le dépayser et il voisine avec la lavande (quoi de plus provençal que cette fleur ;-) et un peu de miel d'arbousier. Lui il n'est pas provençal mais sarde. Je pense malgré tout que l'on doit en récolter aussi dans le sud-est de la France vu la proximité géographique. 

Le tout donne un dessert très délicat, peu sucré même au goût (le miel d'arbousier est un miel amer) et bien parfumé avec la petite touche de lavande. 

Comme il faut faire une cascade d'invitation - et que je suis toujours en retard - ma petite cascade dans la forêt est à ce jour composée de ma chère Hélène du délicieux blog Keskonmangemaman. J'espère pouvoir mettre ma liste d'invités à jour et la transformer en chute du Niagara ;-)

Très beau w-end à tous ! 

Croustillant de Melon, Miel d'arbousier et Lavande (pour 2 personnes)

la moitié d'un petit melon

1/2 cc de fleurs de lavande

1 cc bombée de miel d'arbousier 

2 feuilles de pâte filo ou de brick (plutôt rectangulaires dans ce cas)

Retirer la peau et les graines du demi melon puis le détailler en petits cubes. 

Préchauffer le four à 160°. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le miel d'arbousier avec la moitié des fleurs de lavande. Ajouter ensuite les cubes de melon et laisser cuire à feu doux pendant 5-6 minutes, le temps que le melon compote légèrement. Réserver. 

Couper chaque feuille de pâte filo en 4 et superposer les morceaux sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. 

Répartir les morceaux de melon sur les deux petits croustillants, badigeonner légèrement les bords avec le miel restant et enfourner pour 8 à 10 minutes en surveillant bien en fin de cuisson.

Sortir les croustillants du four, les laisser tiédir puis les parsemer des feuilles de lavande restantes et servir (avec une boule de glace pour les plus gourmands ^^). 

Les invités de la prochaine édition : 

Hélène de Keskonmangemaman
Emilie de Emilie Sweetness 
Laure de Le goût d'abord