Et là je sens que je suis en train de perdre ceux qui ont l'habitude de me lire ;-)
Quoi !?! Des aubergines en plein mois de mars, non mais c'est quoi ce b*** !
Je vous rassure tout de suite, je n'ai pas changé la ligne éditoriale de Petite Cuillère et Charentaises... ce sont des aubergines conservées sous huile, l'une des meilleures manière de consommer un peu d'été au cœur de l'hiver ^^
Une fois passé cette première frayeur, j'ai récemment trouvé un autre usage très agréable de ces conserves que je fais tous les ans. J'aime beaucoup les melanzane sott'olio dégustées tout simplement avec un peu de mozzarella ou de stracciatella pugliese (coucou Graziella ^^) mais un peu par hasard, je me suis retrouvée avec un bocal où les aubergines ne présentaient plus de belles tranches. Je pense que c'était une partie que j'avais tout simplement trop fait cuire par rapport à son épaisseur.
Mais je faire avec des bonnes aubergines qui se délitent ? Les mixer bien évidemment !
