Ma recette de scones préférée pour un petit Brunch entre amis

Comme le titre l'indique, cette recette est la meilleure recette de scones que j'ai jamais essayée ! Je le dis d'autant plus tranquillement puisque ce n'est pas moi qui l'ai créée ni même découverte 😉

Cette entrée en matière à quelques chose à voir avec le thème qui dicte le choix de vous proposer des scones. Pour cette nouvelle édition de la Battle food, le thème est "Petit brunch entre amis". Et pour l'occasion nous n'avons pas une mais bien deux marraines : Valérie de I Love Cakes et Lova de Graine de faim Kely. Mais alors pourquoi des scones (au risque de décevoir un peu Valérie qui souhaitait quelques chose de très cuisiné) ?

Parce que pour moi brunch + amis = scones ! Je m'explique... 


J'ai toujours adoré les brunchs et c'est un de nos points communs avec chéri. Mais peu nombreux étaient mes amis qui portaient un quelconque intérêt à cette pratique. Jusqu'au jour où j'ai rencontré mon double "brunchesque" (mais pas seulement 😊) et qui se reconnaîtra certainement à la lecture de cet article.

Même passion pour le brunch (pour la nourriture en général ? 😏), et surtout... une affection sans borne pour les baked beans et les scones ! Donc une version brunch de l'english breakfast 😇

C'est d'ailleurs grâce à elle que j'ai redécouvert les vrais bons scones comme ceux que j'avais mangé en Angleterre. Fantastiques, très moelleux et délicatement beurrés... parfait je vous dis ! La recette, c'est celle de Delia Smith (oui, encore) tirée du livre dont je vous ai déjà parlé pour les shortbreads. Et très sincèrement, testez et vous verrez... ils sont parfaits 😍

Scones anglais (pour 7 à 8 scones)

225 g de farine + un peu 
110 ml de lait entier
40 g de beurre
1 et 1/2 CS de sucre roux
2 cc bombées de levure chimique

Préchauffer le four à 220°. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel et la levure dans un saladier. Couper en le beurre en dés puis l'ajouter à la farine. Malaxer le tout rapidement avec le bout des doigts. 

Former un creux au centre de la farine puis ajouter le lait entier en mélangeant à la main ou à l'aide d'une cuillère en bois. 

Travailler rapidement pour obtenir une pâte souple mais pas nécessairement homogène. 

Fariner légèrement le plan de travail. Etaller la pâte à scones à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de minimum 2 cm (plus vous abaissez la pâte, moins ils gonfleront par la suite). 

Découper les scones à l'aide d'un emporte pièce sans le tourner afin que les scones puissent lever de façon homogène par la suite). 

Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier cuisson puis y disposer les scones. 

Les fariner légèrement sur le dessus puis les enfourner pour 12 minutes environ, le temps qu'ils gonflent et cuisent en colorant un peu. 

Sortir les scones du four et les laisser tiédir sur une grille avant de les servir.

NOTE : 

Les scones sont bien meilleurs à peine sortis du four. Mais vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte hermétique. 

Liste des participations

I Love Cakes – Graine de faim Kely – Le dessert c’est pour moi –  Ramène la popotte – Pourquoi je grossis – Cooking & Bon appétit – United Colours of Macarons – Par amour des bonnes choses – Keskonmangemaman ? – My Nomad Cuisine – Vite fait… bien cuisiné – Les placards de Lise – Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts – Ma cuisine à moi – PLAYWITHFOOD – Elo dans la farine – Bœuf Karotte – Camille Pâtisserie – La cuisine maison Et pourquoi pas moi ? – Grain de sel et gourmandise – Petite cuillère et charentaises – Chaud patate – La ptite Ju nantaise– Fleur de thé – Dyen’s kitchen – Tout simplement fait maison – Encore une lichette – Cook a life by Maeva – Poivré Seb – Tea Time & Delicatessen – Aussi délicieux qu’un gâteau – Des recettes à Gogo – Afternoon tea – The garden of delights – Une cuisine pour Voozenoo – Douceurs maison – Oh, la gourmande…  – Sab’n’pepper – Quelques grammes de gourmandise – Cyrielle gourmandise – La Polygraphe – By acb 4 you

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