Clafoutis à l'italienne {Amandes et Amaretto}

La recette du jour est née d'une illusion d'optique 😉

Vous le savez, Petite cuillère et Charentaises est sur Instagram... et ses copines aussi 😊 L'autre jour en regardant la storie d'Annie d'Acb4you, je découvre une délicieuse préparation avec des cerises, des amandes et de l'amaretto. Comme c'est avant le passage au four, je me suis dit "tiens, un clafoutis avec des amandes". Puis j'ai découvert que c'était un gâteau au yaourt aux cerises et aux amandes 😄

Mais comme j'aime bien faire des tests en cuisine, j'ai gardé l'idée du clafoutis inspiré par Annie et voici le délicieux résultat.

Pour revenir rapidement sur le clafoutis (forcément aux cerises, est-il encore besoin de le rappeler) ce flan aux cerises limousin est vraiment l'un des desserts les plus simples à faire. Il s'agit en réalité d'une pâte à crêpe épaisse agrémentée de cerises et éventuellement d'alcool ou d'un peu de crème. 

J'ai gardé la touche de crème que j'aime beaucoup et j'ai changé les alcools utilisés classiquement ici pour le remplacer par de l'amaretto. Des amandes (puisque c'était ce qui m'avait tant plu chez Annie) et un peu de poudre d'amandes pour donner de la consistance au clafoutis... on mélange, on cuit et c'est prêt 😋

J'espère que tous mes amis limousins ne m'en voudront pas et que vous aimerez cette recette. 

Clafoutis cerises, amandes et amaretto (pour 6 personnes)

300 g de cerises 
350 ml de lait
120 g de farine
100 g de sucre en poudre
2 CS bombées de poudre d'amandes
30 g d'amandes effilées 
3 œufs
4 CS d'amaretto (vous pouvez aller jusqu'à 6 en fonction de vos goûts)
2 CS de beurre fondu + un peu pour le moule
1 pincée de sel

Dans un saladier, disposer la farine et la poudre d'amande en formant une fontaine. Y casser les oeufs, ajouter le beurre et le sel puis commencer à battre la préparation. Verser ensuite petit à petit le lait tout en continuant à battre pour obtenir une pâte assez épaisse mais homogène.

Verser ensuite le sucre et l'amaretto et bien mélanger. 

Laver les cerises puis les équeuter. Bien les sécher mais ne pas enlever les noyaux. 

Préchauffer le four à 200°. Beurrer le moule et y déposer les cerises. Couvrir avec la préparation à base d’œuf et de lait puis parsemer d'amandes effilées. 
Enfourner pour une petite trentaines de minutes en baissant éventuellement à 180° à mi-cuisson.

Servir tiède ou froid.  

Avec cette recette je participe à l'édition "on ne va pas en faire un flan" de Compile-moi un menu, organisé comme toujours par notre duo de choc Nath de une Cuisine pour Voozenoo et Sandra d'Encore un gâteau. 

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