Samoussas aux trois Fromages... {Mozzarella-Ricotta-Feta}

Le sous-titre de cette recette aurait pu être "quand une discussion à bâtons rompus se transforme en plat"... En effet, ces petits samoussas sont nés d'une conversation récurrente dans laquelle Nath de Pourquoi je grossis défend la supériorité de la feta sur la mozzarella, la mozzarella étant défendue par le reste du monde (en fait Graziella de l'Italie dans ma cuisine, Angélique de Angel's recettes et moi-même 😏). 

Parce que je suis favorable à la paix de ménages et des blogueuses (et que j'aime aussi beaucoup la feta ;-) j'ai un jour pensé tout combiner. Voici donc un apéritif tout simple avec de la feta ET de la mozzarella, mais aussi des "presque" samoussas pour la réunionnaise réfractaire aux fromages italiens 😉

Pour une question de texture et de saveur, j'ai aussi ajouté de la ricotta (de brebis ici). Si vous avez une très bonne faisselle (de chèvre par exemple), cela fonctionne également très bien. La seule chose vaguement technique de la recette, c'est de bien fermer les samoussas pour que le fromage ne s'échappe pas en fondant. Pour le reste c'est super simple et tout à fait délicieux... si l'on aime la mozzarella et la feta 😄

Très beau w-end à tous 💝

Samoussas aux trois Fromages (pour 20 pièces)

10 feuilles de brick rondes

125 g (1 boule) de mozzarella 
125 g de ricotta
40 g de feta

2 cc de fécule de maïs
2 CS d'eau 

de l'huile d'olive

La veille, mettre la mozzarella et la ricotta à égoutter. 

Préparer les fromages. Dans un saladier, râper la mozzarella, écraser la ricotta et la feta puis bien mélanger le tout pour avoir une pâte épaisse et homogène. 

Préparer les autres ingrédients. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l'eau pour obtenir une sorte de pâte un peu liquide qui permettra ensuite de "souder" les samoussas. Couper les feuilles de brick en deux et replier chaque moitié dans le sens de la longueur pour obtenir une longue bande rectangulaire. 

Former les samoussas. Plier le haut pour former un triangle puis une nouvelle fois toujours en forme de triangle (pour obtenir une poche). Déposer l'équivalent d'une grosse cuillère à café de farce à l'intérieur de la petite poche et continuer le pliage en triangle jusqu'à arriver au bout. Déposer un peu de pâte à base de fécule de maïs sur la partie qui dépasse et la refermer. Entreposer les samoussas au frais en attendant la cuisson (cela peut facilement attendre 5 heures au réfrigérateur). 

Faire chauffer un fond épais d'huile d'olive dans une poêle puis mettre les samoussas à cuire rapidement. Lorsqu'ils sont grillés de chaque côté, les mettre à égoutter sur du papier absorbant puis les servir encore chauds. 

Vous avez réalisé cette recette ? 

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