Chocolate Chips Blondies {Blondies Vergeoise & Chocolat}

Call me ! On the line... Call me ! Call me any, any time ! 

Désolée pour ce petit intermède musical kitschouille mais lorsqu'on me dit blondie, je pense forcément à la fameuse chanson du groupe homonyme, même si je doute que l'un et l'autre aient aucun rapport. Si je me suis transformée pendant quelques secondes en Debbie Harry (jeune hein parce que maintenant...) c'est pour vous présenter cette délicieuse recette made in USA. 

Le blondie est un dessert que j'aime beaucoup et peut-être même plus que le brownie auquel on l'associe souvent (son nom vient d'ailleurs du parallèle fait entre les deux gâteaux puisqu'on l'appelle aussi blond brownie). L'omniprésence du sucre (cassonade ou vergeoise en ce qui me concerne) donne une saveur qui me fait vaguement penser à des spéculoos moelleux. Et j'ai depuis toute petite une vraie passion pour les spéculoos ^^

Brownies à la Rose et aux Amandes

Le mois d'octobre est bientôt fini et avec lui se termine Octobre Rose. Cette recette toute rose est donc une nouvelle fois pour moi l'occasion de soutenir ce mouvement puisque Octobre Rose s’invite dans nos assiettes (grâce au défi Compile Moi un Menu qui était l'objet de ma première recette rose du mois) mais également avec un autre groupe de blogueurs/euses chaque année plus nombreux/ses. C'est notre manière à nous de participer à cette cause... après tout, aimer cuisiner c'est aussi aimer partager :-)

Je vous ai proposé une entrée toute simple et à la couleur rose sombre, cette fois c'est un dessert un peu plus élaboré à la couleur rose éclatante. Pourtant dans les deux cas, elle est issue du même produit : la betterave.  

Scary ginger brownies { Brownies au Gingembre confit }

Halloween et passé, petits monstres et sorcières sont retournées à l'école ou au travail ;-) 

Mais en cuisine, Nathalie de Cuisine Voozenoo nous a proposé de nous faire peur pour le défi 00 chut ! 

Bien que je ne fête pas Halloween, je ne dis jamais non à un défi drôle et créatif. Et celui-ci l'a été à plusieurs titres ^^

Mon binôme Carinette's baking addiction m'a attribué comme ingrédient le gingembre confit. Pas évident au demeurant mais par chance c'est un produit que j'adore ! En réalité il termine souvent nos repas à la maison. Personnellement je lui avais proposé de travailler le chocolat noir et j'ai eu rapidement l'idée de reprendre cet ingrédient à mon compte. 

Mais alors... Bonbons ? Truffes ? Biscuits ? Que nenni ! Brownie :-) 

Brownies aux Amandes torréfiées {sans gluten}

Il n'y a rien que j'aime plus qu'un gâteau à la fois fondant et un peu croquant. C'est peut-être la seule chose qui justifie mon affection pour les brownies (ça et ma passion pour tous les gâteaux au chocolat). 

Dans la recette du jour, pour accentuer l'aspect croquant, à la place des classiques noix de pécan (que de toute façon, je n'avais pas ;-) j'ai ajouté des amandes préalablement torréfiées. Elles sont à la fois plus croquantes que les amandes qui n'ont pas subit ce traitement, mais leur goût est aussi un peu différent, avec un petit quelque chose de boisé et une saveur plus prononcée. 

Une autre particularité de ce brownie est qu'il ne contient pas de farine. En réalité, j'ai peut-être vu autant de recettes avec que de recettes sans... La seule différence est la quantité de produit sec à ajouter et surtout le temps de cuisson qui augmente légèrement. En dehors de ça, on y voit que du feu ;-)

Brownies aux Amandes torréfiées (pour 6 personnes)

150 g d'amandes pelées 

125 g de chocolat noir

125 g de beurre mou

100 g de sucre 

2 gros œufs

Préchauffer le four à 180°. Y enfourner les amandes dix minutes sur la plaque pour les faire torréfier. Les laisser refroidir puis les mixer.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter ensuite le beurre mou et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complément amalgamé au chocolat et la préparation bien lisse. 

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que l'ils blanchissent. Verser cette préparation sur le chocolat, bien mélanger, puis ajouter les amandes et bien mélanger à nouveau. 

Versez le tout dans un moule puis enfournez à 180° pendant 30 à 35 minutes (l'absence de farine nécessite un temps de cuisson un peu plus long que pour un brownie classique).

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir. Démouler, couper en petits carrés et servir. 

Brownie in a Jar va in Bretagna...

Pas de panique... la recette du jour est en italien ^_^ (la version française est juste en dessous). Je vous explique pourquoi. En me promenant sur le blog italien Crème de Cassis, j'ai découvert un petit jeu où il n'y a rien à gagner mais où l'idée était de réaliser un "Cake in a jar", un gâteau dans un pot. Une idée que je trouve sympa pour faire des mono-portions ou pour un pique-nique par exemple. Comme la rédactrice du blog qui héberge l’événement adore notre belle Bretagne, mon gâteau (en l’occurrence un brownie) est allé faire un petit tour de ce côté là du pays avec deux produits qui en sont de beaux représentants : la gelée de pomme et les crêpes dentelles. Un petit dessert ludique et délicieux :-)

Essendo questo blog un blog francese - scritto nella mia lingua madre - ecco per voi una traduzione  della ricetta (scusatemi per gli eventuali errori). Quando ho scoperto il blog di Beatrice e l'idea del "Cake in a jar", ho deciso di partecipare nonostante la barriera della lingua :-) La mia partecipazione è quindi fuori concorso ma vi presento "Brownie in a Jar va in Bretagna", la regione francese preferita di Beatrice :-)

E' un semplice brownie con tra ogni strato un po' di marmellata di mela, un po' di crêpes dentelles e sopra tanta chantilly :-)

Brownie in a Jar va in Bretagna (per 4 personne)
Per il  brownie :
150 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero a velo
100 g di burro
100 g di farina
20 g di cacao amaro
2 uova
1 pizzico di sale

Per la chantilly :
20 cl di panna molto fredda
1 cucchiaio di zucchero a velo

6 cucchiai di marmellata di mele
6 piccole crêpes dentelles + 2 per la decorazione

Preparare i brownies. Preriscaldare il forno a 200°. Spezzare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. Una volta sciolto, aggiungere il burro tagliato a dadini. Mescolare bene per amalgamare il tutto. Battere le uova con lo zucchero finché il composto non diventa molto chiaro. Aggiungere la farina setacciata, il cacao, il sale, e infine il cioccolato fuso. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Versare l'impasto in uno stampo quadrato imburrato e infornare per circa 30 minuti. Sfornare il brownie e lasciarlo raffreddare. Toglierlo dello stampo e tagliarlo in modo che possa entrare nei vasi. 

Preparare la chantilly. In una ciotola molto fredda, battere con la frusta meccanica la panna anche essa molto fredda. Dopo qualche minuto, quando inizia a montare, aggiungere lo zucchero senza smettere di battere. 

Montare il dolce. In piccoli contenitori, mettere prima uno strato di brownie, poi un po' di marmellata di mele (circa 1 cucchiaio) poi un po' di bricciole di crêpes dentelles. Ricominciare finché non ci sono più brownies. Infine, ricoprire il dolce con la chantilly e con le crêpes dentelles rimaste. 

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LA RECETTE EN FRANÇAIS :

Brownie in a Jar va en Bretagne (pour 4 personnes)
Pour le  brownie :
150 g de chocolat noir
150 g de sucre glace
100 g de beurre
100 g de farine
20 g de cacao amer
2 œufs
1 pincée de sel

Pour la chantilly :
20 cl de crème fleurette très froide
1 CS de sucre glace

6 CS de gelée de pomme
6 petites crêpes dentelles + 2 pour la décoration

Préparer le brownie. Préchauffer le four à 200°. Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain marie. Une fois fondu, ajouter le beurre mou coupé en petits dés et bien mélanger à nouveau. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, le cacao amer, la pincée de sel puis le chocolat fondu. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. 

Verser la pâte dans un moule carré préalablement beurré et enfourner pour environ 30 minutes. Sortir le brownie du four et le laisser refroidir. Le démouler puis le tailler en petits ronds pouvant entrer dans les pots pour le service. 

Préparer la chantilly. Dans un bol préalablement entreposé au réfrigérateur, battre la crème fleurette bien froide en chantilly. Après quelques minutes (quand la crème commence à monter), ajouter le sucre glace sans cesser de battre.

Monter le gâteau. Dans des petits récipients, mettre en premier une couche de brownie puis un peu de gelée de pomme (environ 1 CS) et un peu de crêpes dentelles réduites en miette. Procéder ainsi jusqu'à épuisement du brownie. A la fin, recouvrir généreusement le gâteau de chantilly puis des crêpes dentelles restantes.