Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit

Après le radis, les cébettes... les nouveautés du Printemps n'ont pas fini d'être à l'honneur sur le blog ! En même temps il faut bien trouver une manière de se consoler de ce début de mois de mai plein de grisaille. 

L'oignon nouveau ou la cébette comme on la nomme plus facilement dans le sud de la France, c'est tout les ans pour moi le symbole du printemps. J'adore ça et j'ai tendance à en mettre partout ! Il faut dire qu'il est beaucoup plus doux que sa version "âgée" 😏

Cela permet de faire des préparations délicatement parfumées et surtout pleines de couleurs avec ce joli vert. C'est aussi un produit qui fait merveille dans les salades toutes simples, même les salades vertes s'en trouvent améliorées 😊


Mais comme la salade verte ce n'est pas très nourrissant - même avec des cébettes - je vous propose aujourd'hui une salade un peu plus roborative à base de quinoa qui fera une bonne option pour un plat unique. Si j'ai eu cette idée, c'est pour participer à Recette autour d’un ingrédient (le jeu organisé par Samar de Mes inspiration culinaires et Soulef d'Amour de cuisine) pour lequel Emeline de Vite fait…Bien cuisiné, a choisi comme ingrédient les herbes aromatiques. 

Et en cette saison, c'est vraiment celle que j'utilise le plus 😉 Cette fois c'est dans une version salade tiède (parce qu'il ne fait pas très chaud ces jours-ci) mais vous pouvez tout à fait la déguster froide lorsque les beaux jours seront véritablement là. 

Les citrons confits sont là pour apporter un peu de parfum et de relief à l'ensemble et la cuisson à l'Omnicuiseur permet grâce à sa cuisson proche de celle "à l'étouffée" d'avoir un résultat presque moelleux. 

Pour la cuisson au four classique ou même à la casserole, vous avez la recette tout en dessous (mais vous ne pourrez pas faire cuire les citrons dans la deuxième option 😉). 

Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit (pour 2 personnes en plat unique)

150 g de quinoa
400 ml d'eau 
1 pincée de sel
2 petits citrons confits
1 petite botte de cébette ou de tiges d'oignons blancs
1 pincée de piment 
sel

Rincer les citrons confits puis les couper en petits cubes. Bien laver les cébettes et les détailler en rondelles. Mettre le quinoa dans la cocotte du bas avec un peu de sel, le piment, les 2/3 de la cébette, les morceaux de citron confit puis couvrir avec 400 ml d'eau.

Mettre en cuisson pendant 25 minutes. 

Haut : Maxi

Bas : Maxi

Laisser reposer 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte. 

***

Méthode de cuisson classique 

[Les ingrédients sont les mêmes, il faut cependant ajouter 2 CS d'huile d'olive]

Préchauffer le four à 180°. Dans un grand plat, mettre l'huile d'olive, le quinoa, le piment, le sel, les morceaux de citron confit et les 2/3 de la cébette. Ajouter l'eau et mettre au four pour 40 minutes. 

Une fois le quinoa cuit, le sortir du four et le laisser tiédir avant de le servir avec le reste des cébettes coupées.


NOTE : 
Si vous préférez une cuisson en casserole, vous pouvez tout à fait procéder ainsi en utilisant un plus grand volume d'eau et en égouttant bien le quinoa une fois cuit. 

Liste des participations 

Jackie du blog Jackie Cuisine avec Asperges vertes, œuf mollé et crème coco-coriandre

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Avoinetto aux crevettes et aux herbes

Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Avocat farci aux crevettes et aneth

Amal du blog La cuisine de Amal avec Frittata à la libanaise, ijjeh

Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec Muffins pesto tomate cerise

Cécile du blog La cuisine de Cécile avec Filets de colin en croûtes d’herbes

Sylvie du blog La table de Clara avec Cake de polenta aux herbes et son cœur de chèvre

Séverine du blog Maman ça déborde avec Brie farci aux herbes

Marion du blog La marmotte cuisine avec Polenta aux herbes et aux champignons

Régal de paresse et Pâtes au thon, artichauts et gremolata (citron, ail et persil) en lunchbox froide

Soulef du blog Amour de cuisine avec Salade de pommes de terre au pesto

Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Mini pizzas tropicales

Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Omelette aérienne à la ciboulette

Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Fromage frais aux herbes du jardin

Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Poulet marengo à la sarriette, au thym et au romarin frais

Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan de thon à la tomate et ciboulette

Michelle de Plaisirs de la maison et Dos de cabillaud, pesto d’ail des ours, rondelles de patate douce

Mes plats au quotidien du blog Mes plats au quotidien avec Velouté tomates aux herbes de Provence

Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Fromage blanc au persil, ciboulette et ail

Natly de Une cuisine pour Voozenoo et Noix de St Jacques, crème de petits pois, tuile à la coriandre

Merry du blog La cuisine de Merry avec Rouleaux de poulet aux herbes

Mimm du blog Délices de Mimm avec Pavé de saumon à la crème de ciboulette

Elodie Sucrée de Biscuits Passion et Brownie au basilic frais, chocolat noir, noix et pignons de pin

Catalina du blog Le blog de Cata avec Focaccia aux olives & au thym

Brigitte du blog Les filles, à table! avec Petites crèmes menthe et verveine citronnelle

Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Salade tiède de Quinoa, Cébette et Citron confit

Florence du blog Au fil du thym avec Boulettes de petits pois à l’origan

Valérie du blog 123 dégustez avec Pesto de roquette végan

Samia du blog Nuances culinaires avec Petit pois masala

Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Cake à la truite fumée citron et basilic

Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Carottes en sauce chermoula

Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Omelette au persil (khobzet el maadnous)

Christelle du blog Toque de choc! avec Cheesecake fraise-basilic

Justin du blog Môa? Gourmand?!? avec Poêlée de chou-fleur au curry & fève à la ciboulette

Fabienne du blog Famoh avec Quiche aux champignons et persil sans pâte

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Fraîcheur d’avocat & pamplemousse

Paty du blog Pati Pati, cuisinons pour le plaisir avec Pain de viande et ses légumes aux fines herbes

Dyen du blog Dyen's kitchen avec Enchiladas

Assia du blog Gourmandise Assia avec Pennes au Boeuf Parmesan et Herbes Italiennes

Emeline du blog Vite fait...bien cuisiné avec Tarte aux fraises et basilic