Gâteau Pommes Caramel

En étant Limousine d'adoption et fille de Normand, il y a une chose à côté de laquelle je ne pouvais pas passer : l'amour des pommes !

Aussi loin que je me souvienne, mon papa et mon grand-père ont toujours jurés que la reine des reinette était leur pomme préférée. En ce qui me concerne, elle fait aussi partie de mon top 10 mais en grandissant j'ai découvert qu'il existait une quantité innombrable de variétés, souvent locales. J'ai aussi découvert - en Limousin - qu'au delà du fruit d'automne, il y avait aussi des pommes d'hiver dont la Sainte-Germaine, ma chouchoute venue de Corrèze, fait partie. 


Pourquoi je vous parle de ça ? Parce que la recette d'aujourd'hui est le fruit d'un défi (sans jeu de mots ^^) proposé par mon autre chouchoute corrézienne : Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo. Elle aussi est une limousine d'adoption et pour avoir choisi la pomme comme ingrédient de cette nouvelle édition de recette autour d'un ingrédient (imaginé par Samar de Mes inspirations culinaires et Soulef d'Amour de cuisine) elle s'est visiblement bien acclimatée ;-)

Une recette autour de la pomme donc, mais quoi ? La pomme est un fruit tellement gentil et adaptable qu'il a été difficile de faire un choix. J'ai finalement opté pour une association de saveur très classique : pommes / caramel. 

C'est quelque chose que j'adore en version pommes cuites mais ici c'est un gâteau un peu collant (en raison de la présence du caramel) que j'ai préparé. J'espère que vous aimerez ce dessert :-) 

Gâteau pommes caramel (pour 6 à 8 personnes)

3 petites pommes

1 pot de yaourt 

2 pots de farine 

1 pots de sucre 

1/2 pot d'huile d’arachide

2 œufs

1 cc de levure chimique  

Pour le caramel : 

200 g de sucre 

200 ml de crème fleurette

100 g de beurre salé mou et coupé en dés

1 CS d'eau 

Préparer le caramel. Dans une petite casserole à fond épais, mettre le sucre et la cuillère d'eau. Faire cuire à feu doux en attendant que le caramel se forme et soit d'un blond clair. Une fois le caramel formé, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Fouetter rapidement puis ajouter la crème fleurette et mélanger à nouveau. Réserver. 

Préparer la pâte à gâteau. Verser le yaourt dans un saladier puis ajouter la farine, le sucre, la levure, l'huile et les oeufs. Bien mélanger le tout puis ajouter le caramel et bien fouetter afin d'obtenir une préparation homogène. 

Préchauffer le four à 180°. Laver les pommes puis les couper en fines lamelles. Couper l'une des pommes dans le sens de la largeur (vers le milieu) afin de former une tranche avec une petite étoile au centre. 

Chemiser un moule de 24 cm de diamètre (ou comme ici utilisez un moule biodégradable) et verser la pâte à gâteau. Déposer le moule sur la grille du four puis disposer les morceaux de pommes comme sur la photo. 

Enfourner pour 35-40 minutes, le temps que le gâteau soit bien cuit. 

Liste des participants et des recettes

Sandra 'Encore un gâteau' avec : Tarte aux pommes (tout simplement)

Soulef 'Amour de cuisine' avec : Muffins pomme érable et crumble aux noix

Rosa 'La cuisine de Rosa' avec : Pommes en dessert

Isabelle 'Quelques grammes de gourmandise' Muffins aux pommes & à la crème de marron

Céline 'Une abeille en cuisine' avec : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel

Brigitte 'Les filles à table' avec : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise

Coco de Nice 'Cuisine en folie' Gâteau crumble pommes cannelle et caramel au beurre salé

Sylvie : 'La table de Clara' avec : Sucettes de chaussons aux pommes

Delphine 'Oh la gourmande' avec : Cake aux spéculoos et aux pommes

Séverine 'Maman ça déborde' avec : Chips de pomme

Émeline 'Mignardises et compagnie' avec : Comme une tarte …aux pommes

Hélène 'Keskonmangemaman?' avec : Apple curd au gingembre 

Jackie 'La cuisine de Jackie' avec : Gelée de pommes

Gabrielle 'Petite cuillère et charentaises' avec : Gâteau Pommes Caramel

Catalina 'Le blog de Cata' avec : Croustade aux pommes

Natly 'Une cuisine pour Voozenoo' avec : Pommes au four, sirop d'érable et spéculoos

Chantal 'La cuisine de blanche' avec : Mille feuilles aux pommes caramélisées

Samar 'Mes inspirations culinaires' avec : Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Béatrice 'Popote et nature' avec : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes

Christelle 'La cuisine facile de Chris' Brioche tressée compote de pommes vanille/tonka

Michèle 'Croquant Fondant Gourmand' avec : Cake aux pommes à l’ancienne

Florence 'Au fil du thym' avec : Cake aux pommes tatin

Malika 'Safran Cannelle' avec : Chutney aux pommes

Amal 'La cuisine de Amal' avec : Gâteau aux pommes

Céline 'Cuisiner comme Céline' avec : Tarte gourmande pommes fraises

Salima 'C'est Salima qui cuisine' avec : Palmiers aux pommes

Ludmilla 'Les délices de Loulou' avec : Tarte tatin pomme camembert

Viane 'Les vagabondages de Vi@ne' avec : Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme

Emeline 'Vite fait... bien cuisiné' avec : Moelleux pommes et mascarpone

Sarah 'Le sucré salé d'Oum Souhaib' avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige

Samia 'Nuances Culinaires' avec : Clafoutis aux pommes

Michelle 'Plaisir de la maison' avec : Pommes feuilletées

Eleonora 'Eleideediele' avec : Brioche mousseline with apple « roses »

Liste des éditions précédentes

• Ronde#1 : L’orange choisi par Soulef et Samar, 
• Ronde#2 : L’amande choisie par Assia, 
• Ronde#3: Le lait de coco, choisi par Delphine, 
• Ronde#4 : L’ananas, choisi par Christelle, 
• Ronde#5 : Le miel choisi par Isabelle, 
• Ronde#6 : La fraise, choisie par Sarah, 
• Ronde#7 : La cerise, choisie par Françoise, 
• Ronde#8 : Le chocolat, choisi par Marie, 
• Ronde#9 : La tomate, choisie par Virginie, 
• Ronde#10 : La courgette, choisie par Christelle, 
• Ronde#11 : Le potiron, choisi par Rosa, 
• Ronde#12 : La poire, choisie par Michèle, 
• Ronde#13 : La banane , choisie par Sylviane, 
• Ronde#14 : La vanille, choisie par Hélène,
• Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,
• Ronde#16: Le citron choisi par Salima,
• Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,
• Ronde#18: La betterave choisie par Gabrielle,
• Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef :
• Ronde#20 : La menthe choisie par Samar
• Ronde#21 : La crevette choisie par Coco

Vous avez réalisé cette recette ? 

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