Cocktail Litchi, Rose, Vinaigre de Framboise {sans alcool}

Ça y est... 2016 se termine (on a presque envie de dire "enfin"). Voici donc pour clôturer l'année un petit cocktail festif 😊 Comme l'an dernier il est rose et comme le cocktail d'il y a deux ans, il est sans alcool. 

Il uni des saveurs que j'aime beaucoup : la rose, le litchi (ou letchi pour faire plaisir à Nath ma réunionnaise préférée) et la framboise. Vous connaissez sans nul doute cette association puisqu'elle correspond au célèbre Ispahan de Pierre Hermé. Je vous rassure tout de suite - ou pas d'ailleurs - le cocktail n'a pas goût de macaron et cela pour une raison bien précise... il contient du vinaigre 😉

Pour avoir déjà expérimenté plusieurs fois la chose, les vinaigres (doux et celui-ci est un vinaigre à la pulpe de framboises) font de parfait substituts gustatifs à l'alcool - c'est à base de vin après tout - dans différents cocktails. De quoi faire un joli cocktail parfumé à consommer sans modération. Et je vous promets que cela n'a pas goût de vinaigre (si vous en utilisez un de bonne qualité bien évidemment). A la dégustation, on retrouve quelque chose de très frais et délicatement acidulé avec la framboise. Vous sentirez d'abord la rondeur de l'eau de rose puis à la fin le côté sucré du litchi. 

Les canneberges - congelées - ne sont là qu'en décoration mais aussi pour faire office de mini glaçons colorés 😏 Libre à vous de ne pas les utiliser puisqu'elles ne changent rien à la recette. 

Avec ce cocktail, je vous souhaite une très belle saint Sylvestre et surtout une très belle année à venir 💖 Et j'en profite aussi pour vous remercier encore une fois pour votre fidélité et vos petits mots qui me font toujours chaud au cœur 💗

Cocktail Litchi, Rose, Vinaigre de Framboise (pour 2 verres)

180 ml de jus de litchi 
30 ml de vinaigre à la pulpe de framboises

4 g d'eau de rose
4 canneberges congelées (facultatif)

Mettre l'ensemble des ingrédients au réfrigérateur au moins 20 minutes avant de servir. Mélanger la totalité des ingrédients, répartir dans les verres, décorer avec des canneberges surgelées et servir immédiatement. 

NOTE : 

Si vous utilisez un vinaigre dans lequel vous avez fait infuser de la framboise - je pense à mon ami Pascal - je vous conseille de diminuer la quantité au moins par deux et de goûter sur une petite quantité avant de préparer l'ensemble de vos cocktails. 

Vous avez réalisé cette recette ? 

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