Verrines de Noël : Panna cotta au Citron

Les desserts dans les bulles façon "boule à neige" sont (redeviennent ?) à la mode. Vous le savez, lorsque cela touche à Noël, j'ai à nouveau quatre ans et demi... donc j'adooore l'idée 😍 On en trouve toute prêtes dans le commerce bien évidemment, mais je vous propose de réaliser quelque chose de semblable avec les moyens du bords, nos bonnes vieilles verrines... si elles sont un peu arrondies, cela fera l'affaire 😉

Pourquoi je vous propose une verrine pour un dessert de fête (comme l'an dernier avec la panna cotta aux chataîgnes me direz-vous...) ? Parce que cette année j'ai le plaisir de faire partie du jury pour le défi du mois de décembre du site Recettes.de. Et le thème que nous avons choisi est "Ne bûchons pas pour Noël". 

Panna cotta Vanille, Mangue et Cacahuètes

D'une certaine manière, cette recette prolonge bien la précédente... c'est une base européenne revue et corriger avec une touche un peu asiatique. 

Mais cette fois, c'est tout de même un grand classique : la panna cotta à la mangue. Si les restaurant italiens proposent souvent invariablement - été comme hiver - une panna cotta à la framboise, on voit depuis longtemps sur les tables familiales des versions différentes et plus de saison de ce dessert. La mangue bien que n'étant pas locale fait partie des propositions désormais classiques. 

Et je dois avouer que c'est presque la seule manière dont je cuisine ce fruit même si encore verte elle fait des entrées délicieuses 😊

Panna cotta apéritive {Roquefort, Roquette et Noix}

La recette que je vous propose aujourd'hui se veut festive sans être dispendieuse. Avec les fêtes qui approchent et si vous avez déjà claqué votre PEL en cadeaux de Noël, ne désespérez pas, il est possible de cuisiner des plats sympas à moindre coup 😉 Et puis après tout, l’esprit de Noël c'est avant tout de partager des moments avec ceux que l'on aime (et pas se gaver de caviar... sauf si vous êtes Kim Kardashian ou Paris Hilton).

A plus forte raison lorsque l'on voit la débauche de produits "de luxe" depuis début décembre. En allant faire mes courses l'autre jour, j'ai eu un vrai coup de blues devant tout ces aliments emballés et rangés dans des bacs frigorifiques... C'était l'anti-thèse du festif, j'ai trouvé ça triste et dépourvu de sens. Je n'ai rien contre le foie gras ou le caviar (c'est mon côté Kim K. 😎) mais je ne vois pas l'intérêt d'en manger à tout prix juste parce que c'est la fête. A plus forte raison s'il doit être de mauvaise qualité.

Panna cotta à la Crème de Marrons

Après une incartade salée et absolument sans lien avec les fêtes, voici une recette qui derrière ses apparences toutes simples (et elle l'est) peut devenir une bonne option festive. 

Bien que cela ne soit pas un dessert traditionnel pour Noël en Italie, cette panna cotta a un petit air de fête avec son marron glacé au dessus. D'ailleurs si la panna cotta à la châtaigne existe chez nos cousins transalpins - plus un budino d'ailleurs, un flan - elle est plus compliquée à réaliser. Pourquoi ? Parce qu'on ne trouve pas de crème de marrons (mais comment font-ils pour survivre sans ? 😋). Avec ce produit, la panna cotta est prête en deux coups de cuillères à pot... ou de fouet. 

Panna cotta Coco, Coulis passion et Fruits du Dragon

Une fois n'est pas coutume... voici une recette du dimanche (à réaliser sans complexe le reste de la semaine ^^). Seule raison à cette publication hors des habitudes, la Battle Food ! 

Après nous être envolés sur des petits nuages de chocolat avec Sylvia de Evin sur son nuage, voici une autre édition sucrée avec aux commandes Emilie du blog Emilie Sweetness. Le thème incite encore une fois au voyage : 

"les fruits exotiques"

Bien que j'en consomme peu, je dois avouer qu'ils m'ont toujours fascinés par cette odeur d'ailleurs, un ailleurs parfaitement inconnu pour moi. Pour resté assez classique, je suis partie sur l'idée d'un dessert, plus simple avec des fruits même si le maracudja est excellent avec des plats salés. 

Pour le choix du dessert, je ne suis pas allée très loin en choisissant une panna cotta. Classiquement au lait ou parfois au lait d'amande, la panna cotta al cocco est désormais très répandue en Italie (et donc sur les blogs de cuisine italiens). En faisant un tant pour tant crème fleurette / lait de coco, on obtient un dessert à la saveur très délicatement parfumée. 
Je sais aussi qu'Emilie aime beaucoup la panna cotta... l'occasion était trop belle :-)

Comme on sert rarement la panna cotta sans un coulis - et pour donner un peu de relief et de couleur à ma recette - j'ai ajouté un coulis de fruits de la passion. Leur saveur un peu acidulée fait merveille avec le crémeux et la douceur de la crème à la noix de coco. 

On en rajoute une couche côté couleur et texture ? Alors une belle tranche de pitaya viendra agrémenter le tout :-)
Ce très beau fruit que l'on nomme plus souvent fruit du dragon est ici en version très rose. C'est tout simplement parce que c'est un hylocereus costaricensis, plus connu sous le nom de Pitaya du Costa Rica. Le seul moyen de le reconnaître de son cousin à chair blanche - du moins à ma connaissance - c'est de demander à la personne qui vous le vend si tel est le cas. En dehors de l'aspect coloré la variété la plus répandue fonctionne tout aussi bien. 

De la légèreté, de la fraîcheur, de la couleur... Ils sont forts quand même ces fruits exotiques ;-)