Panna cotta Vanille, Mangue et Cacahuètes

D'une certaine manière, cette recette prolonge bien la précédente... c'est une base européenne revue et corriger avec une touche un peu asiatique. 

Mais cette fois, c'est tout de même un grand classique : la panna cotta à la mangue. Si les restaurant italiens proposent souvent invariablement - été comme hiver - une panna cotta à la framboise, on voit depuis longtemps sur les tables familiales des versions différentes et plus de saison de ce dessert. La mangue bien que n'étant pas locale fait partie des propositions désormais classiques. 

Et je dois avouer que c'est presque la seule manière dont je cuisine ce fruit même si encore verte elle fait des entrées délicieuses 😊

Feuilles de betteraves aux Cacahuètes, Noix de coco et Curcuma

J'ai toujours été curieuse en matière de cuisine, mais depuis que je tiens un blog, c'est devenu un véritable vice ^^ 

Désormais je cherche véritablement à apprendre des choses nouvelles. Du coup je passe par le canal de connaissance le plus ancien et le meilleur selon moi : parler avec les gens ! 

L'autre jour au marché, en voyant une dame étudier consciencieusement les feuilles de betteraves, je lui ai demandé ce qu'elle comptait en faire. Elle venait visiblement de quelque part entre l'Inde et le Pakistan et elle m'a expliqué qu'elle les faisait revenir les pointes les plus tendres dans une poêle avec de la matière grasse pour ensuite les servir avec un peu de  poudre de curry et de noix de coco. 

Fancy Peanut butter and Jam Sandwich { Battle Food #30 }

American "food" dream

A la lecture du thème proposé par Emi'ss cooking pour cette trentième Battle food, une seule chose c'est imposée à moi... PBJ ! 
Acronyme de Peanut butter and Jam (ou Jelly) c'est pour moi - au travers du sandwich si célèbre qu'il représente - l'incarnation des Etats-Unis. 
Pour ne pas me démentir, on a même vu récemment Frank Underwood se préparer un PBJ sandwich dans la cuisine de la maison blanche (ceci était un micro-spoiler sur House of Cards). Ah oui, j'ai oublié de vous spécifier quelque chose d'essentiel... n'ayant jamais mis les pieds aux USA, je ne connais le pays qu'au travers de sa production musicale (de préférence des '90 et du Nord-Ouest), ses films et surtout ses séries télé (de préférence tout puisque je suis une véritable sériphage). Donc si vous avez une vie normale, vous ne connaissez peut être pas Frank Underwood (alias Kevin Spacey), personnage principal de House of Cards, excellente série que je vous conseille par ailleurs ;-)

Une fois cette parenthèse refermée, j'imagine que vous avez tout de même croisé ce sandwich dans un film ou une série quelconque. Si vous l'avez goûté dans sa version anglo-saxone (pour ma part ça a été le cas en Angleterre), vous savez aussi que c'est extrêmement sucré et surtout très simple à préparer... Même si quelqu'un a visiblement jugé utile de se fendre d'un WikiHow sur la question ! Pour remédier au côté trop sucré, j'ai préparer une pâte d'arachide maison (simplissime, il suffit d'avoir un très bon mixer) et de la gelée de framboises. Faite maison, elle est moins sucrée que celle du commerce. Si vous n'en avez pas, je vous conseille de vous tourner vers les purées de framboises comme on les trouve en magasin bio qui sont parfaite bien qu'un peu plus coulantes. 

Et comme il fallait un peu rêver, j'ai transformé ce sandwich en une sorte de petite pâtisserie toute mignonne sans changer le goût du "plat" original ;-)