Smoothie Mangue et Argousier

Aujourd'hui on fait le plein de soleil, de bonne humeur et de vitamine C !

Quel programme... on aurait presque l'impression que ce début de semaine est celui des bonnes résolutions du début d'année 😂 Au bout de deux mois, il serait temps. Pas de bonnes résolutions - je ne les tiens jamais donc j'ai arrêté d'en prendre 😏 - mais poussée par le beau soleil et un défi culinaire, je vous propose un délicieux smoothie.

Celui-ci a trois intérêts : il est ultra crémeux, a la petite saveur agréable du sirop d'argousier et (grâce à l'argousier) est très riche en vitamine C. 

Oeufs en chocolat pour le Dessert {Mascarpone et Mangue}

Pâques arrive à grands pas... et avec lui toute une cohorte de lapins, de poules et d'oeufs en chocolat 😊 Je ne vais pas m'en plaindre, j'adore le chocolat 😉

Cette année - et pour changer un peu des desserts traditionnels de Pâques - voici une petite gourmandise toute simple à réaliser et parfaitement dans le thème puisqu'elle est à base d'œufs en chocolat. Rassurez-vous, pour ceux que ces beaux desserts issus des traditions françaises, italiennes ou même anglo-saxonnes intéressent, vous les retrouverez tous dans la prochaine Newsletter.

Cette fois le dessert est un œuf en trompe l’œil (j'avais déjà fait de même en version œuf salé) et il s'agit simplement de garnir un œuf en chocolat d'une crème de mascarpone et d'un peu de purée de fruit pour le faire ressembler à un œuf "normal". 

Panna cotta Vanille, Mangue et Cacahuètes

D'une certaine manière, cette recette prolonge bien la précédente... c'est une base européenne revue et corriger avec une touche un peu asiatique. 

Mais cette fois, c'est tout de même un grand classique : la panna cotta à la mangue. Si les restaurant italiens proposent souvent invariablement - été comme hiver - une panna cotta à la framboise, on voit depuis longtemps sur les tables familiales des versions différentes et plus de saison de ce dessert. La mangue bien que n'étant pas locale fait partie des propositions désormais classiques. 

Et je dois avouer que c'est presque la seule manière dont je cuisine ce fruit même si encore verte elle fait des entrées délicieuses 😊

Perles de coco fourées à la mangue

Après avoir manqué différente éditions, me voici à nouveau dans mon costume d'agent secret gourmand pour le défi Chut créé par Karine de Chut je pâtisse. 

Cette fois c'est Anne-Laure de Nietzsche paillettes et sac à main qui organise (et c'est aussi mon binôme). Le thème... Surprise ! Surprise car il faut concevoir un plat avec un ingrédient caché ^^ 

Je vous en parlais dans une précédente recette, je me suis beaucoup creusée la tête avant... et après l'annonce de l'ingrédient secret ;-) 

Une fois connu, cela s'est avéré encore plus difficile. Anne-Laure m'a proposé de cuisiner un fruit exotique ! Il faut dire qu'en dehors de la banane et de quelques litchis, ils ne sont pas très présents dans ma cuisine. Le problème se posait donc du quoi ET du comment. 

Mais un beau jour, révélation ! Je croise sur la route la recette des délicieuses perles coco de Nath du blog Pourquoi je grossis. J'avais mon idée ^^
Les perles coco sont un dessert que j'adore mais c'est vrai que je les ai toujours mangées "nature" ou avec de la pâte de haricot sucrée à l'intérieur. Ici j'ai opté pour des petits cubes de mangue puisque c'est un fruit exotique que j'aime bien et qui peux se marier facilement à la noix de coco. 

J'ai donc suivi la recette de Nath (en divisant les proportions par deux) et voilà le résultat ;-) 

Mango Bellini... Happy Birthday Yummy Magazine !

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de Yummy Magazine ! Cela fait déjà 4 ans que toute cette belle équipe de blogueurs passionnés nous régale avec des recettes et de superbes photos. Pour célébrer dignement ce quatrième anniversaire, tout le monde a été convié à participer virtuellement à la fête dans un Yummy Day Birthday. 

Alors pour trinquer aux 4 années déjà passées et à celles - souhaitons-le nombreuses - à venir, voici un Mango Bellini, un cocktail Bellini à la mangue ;-)

Normalement composé de purée de pêche (blanche) et de Prosecco (le cousin italien du Champagne), c'est un cocktail inventé à Venise. Parfait à siroter en terrasse en été, vous vous doutez bien que je n'ai pas jeté mon dévolu sur la version originale en plein hiver ;-)

Du coup, mon Bellini prend des allures exotiques avec un peu de purée de mangue à la place des pêches. Comme dans le cas du fruit traditionnellement utilisé, la maturité de la mangue est essentielle puisque - bien qu'on ne puisse pas l'écraser à la fourchette comme c'est classiquement le cas dans ce cocktail - le fruit doit pouvoir être réduit en une purée sirupeuse se liant bien au Prosecco. 

La consistance est légèrement différente mais le résultat est délicieux. 

Tchin ! Tchin ! Yummy Magazine !