Petits Chaussons à la Carotte et au Chèvre

Les carottes, ça rend aimable... heureusement parce que c'est la deuxième recette autour de ce légume que je vous propose cette semaine 😊

Après avoir fait un détour par l'Inde, voici une préparation sans origine réelle... sauf celle d'un reste de carottes cuites ! C'est en effet ainsi qu'est née il y a déjà quelques temps cette recette toute simple. Je n'ai pas pour habitude de jeter la nourriture - je ne le fait jamais en réalité - mais il m'arrive d'en préparer trop. Cela fait le plaisir de mes proches, mais cela fait aussi l'objet de différents recyclages 😉


La première fois, j'ai testé la recette avec un reste de salade de carotte tunisienne et un peu de feta... c'était excellent mais un peu citronné. Voici donc la version finalisée avec un peu de curcuma et du chèvre, beaucoup plus délicat avec ce légume tout doux. 

C'est aussi une très bonne manière d'utiliser un fond de purée de carotte. Je fais en général des petits chaussons (toujours très pratique pour utiliser les restes de légumes) mais rien ne vous empêche de donner une autre forme à vos petits feuilletés 😊

Petits feuilletés à la carotte (pour 10 chaussons)

1 abaisse de pâte feuilletée

2 CS de lait (pour la dorure)
1 cc de graines de sésame

Pour la garniture :

1 grosse carotte (environ 150 g)

60 g de fromage de chèvre

1 petite échalote hachée 

1/2 cc de curcuma

1 petite pincée de piment en poudre

2 cc d'huile d'olive

Préparer la carotte. La laver, l'éplucher et la couper en petits cubes. Mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. 

Une fois cuites, égoutter les morceaux de carotte puis les écraser à la fourchette pour former une purée. Réserver. 

Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir l'échalote hachée puis lorsque celle-ci commence à colorer, éteindre le feu et l'ajouter à la carotte réduite en purée. 

Ajouter le curcuma et le piment, mélanger et corriger l'assaisonnement. 

Préchauffer le four à 200°. A l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découper 10 ronds dans la pâte feuilletée. Farcir chaque chausson avec l'équivalent d'une grosse cuillère à café de carotte et une lamelle de fromage de chèvre. Refermer tous les chausson, bien les souder puis les disposer sur la plaque du four. 

Badigeonner de lait les chaussons puis les parsemer de graines de sésame. Enfourner pour 10 à 12 minutes avant de servir tiède. 

NOTE : 

Ces petits feuilletés sont délicieux accompagnés d'une sauce faite d'un pot de yaourt, 1 CS d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron et 1/2 cc d'épices de votre choix ou d'un peu de coriandre fraîche.

Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi l’ingrédient : La carotte pour être la vedette de ce mois. 

Liste des recettes 

Samia de Nuances culinaires avec des gaufres de carottes

Coco de Nice de Cuisine en folie avec un Cappuccino de carottes au gingembre, orange et piment d'Espelette, chantilly au cumin

Dyen du blog  Tout simplement fait maison avec des beignets de carotte 

Samar du blog Mes inspirations culinaires avec le Gateau Carrot cake

Soulef du blog Amour de cuisine avec un Roulé de carottes au boursin

Chantal du blog La cuisine de Blanche avec un carrot cake

Catalina du blog Le blog de Cata avec un ragoût de légumes - Chakalaka 

Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec une Mini tourte aux carottes, orange et veau

Maman ça déborde du blog Maman ça déborde avec des Boules carotte et noix de coco.

Pretty Pendants de Merveilles et gourmandises carrot cake vegan sans gluten, glaçage sans sucre

Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec des Flans de carottes 

Fabienne du blog Famoh - blog de cuisine avec un velouté carotte cumin

Rosa du blog La cuisine de Rosa avec des carottes au four épicées

Michelle de Plaisirs de la Maison et des dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre

Keskonmangemaman du blog Keskonmangemaman avec un carrot cake végétalien aux amandes

Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec un Tatin de carottes au cumin et reblochon.

Gabrielle du blog  Petite cuillère et Charentaises avec des chaussons à la carotte et au chèvre

Emeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec un cake moelleux carottes et fanes.

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Velouté de carottes au gingembre

Fleur de thé du blog Fleurs de thé avec des Mini carrot cake

Justin du blog The Garden Of Delights avec un tatin de carotte façon carrot cake

Amal du blog La cuisine d'Amal avec un hoummous de carotte

Flo du blog Au Fil du thym avec des croustillants de carottes au St Marcellin

Patty du blog Je cuisine donc je suis avec des carottes à la sicilienne au marsala

Isabelle de Quelques grammes de gourmandise avec des Galettes de carotte et courgette au chèvre

Martine du blog Kilomètre 0 avec une soupe carottes orange 

Brigitte du blog Les filles, à table avec une Purée de carottes épicées

Delphine du blog Oh, la gourmande avec un Parmentier de gésiers aux carottes

Emau du blog La Table de Clara avec un carrot cake

Sarah du blog Le Sucré Salé d'oum Souhaib avec une soupe carotte céleri gingembre

Mel du blog Mel en cuisine avec un carrot cake

Laetycuisine du blog Laety cuisine avec un gratin de carottes et pommes de terre au mascarpone 

Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec des flans de carottes

Marion du blog Marmotte cuisine des brioches à la cardamome, aux carottes et aux fruits confits

Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec une quiche bœuf carottes

Chris du blog La cuisine facile de Chris avec  des croquettes de carottes au cumin, sésame et pavot
Lina du blog Safran Cannelle avec des carottes rôties aux épices

Vous avez réalisé cette recette ? 

Dites-le moi en laissant un commentaire ici ou en partageant la photo sur Instagram avec le hashtag #petitecuillereetcharentaises