mercredi 7 mai 2014

Petit Layer Cake Chocolat Framboises /// BF # 12

Douzième Bataille Food, cela fait déjà un an que nous nous retrouvons chaque premier mercredi du mois ! La première édition remonte au mois de mai l'an dernier - le temps passe vite - et Jenna nous avait concocté un thème délirant... Préparer un plat avec : de la courgette, de l'échalote, du poireau ... et de la sardine en boîte ! 
Pour célèbrer cette première année, Delphine du Blog Del's cooking twist a choisit un thème raccord avec l'occasion : le layer cake aux couleurs du printemps. Ces beaux gâteaux superposés dont certains et certaines sont devenus les spécialistes (ce qui est loin d'être mon cas). 

Je me suis donc creusé un peu la tête et j'ai cherché ce qui pour moi pouvait représenter le printemps. Réponse : les fleurs et le retour des fruits rouges ! Pas tous puisque mon préféré - la cerise - n'est pas encore arrivé, mais les framboises (n°2 ^_^) sont bien là. Donc layer cake à la framboise pour tout le monde ! Le gâteau étant aussi pour mon aimé qui raffole de gâteau au chocolat, la base sera celle-ci. 
Le glaçage est volontairement peu sucré d'une part parce que les framboises ont déjà un goût sucré mais aussi parce que le gâteau au chocolat l'est suffisamment. 
Pourquoi un petit layer cake ? parce qu'à deux, un vrai layer cake - même lorsqu'on est gourmand - risque de mettre un peu de temps avant d'être mangé...

Vive cette année passée de Bataille Food, et vivement les prochaines éditions ;-)


Layer cake chocolat framboises (pour 4 personnes)
Pour le gâteau : 
130 g de chocolat
100 g de sucre
75 g de beurre
70 g de farine tamisée
3 petits œufs
6 CS de lait

Pour le glaçage :
150 g de mascarpone
100 g de framboises
40 g de sucre glace
1 CS d'eau très froide

Pour la décoration :
Quelques framboises
40 g d'amandes effilées 

Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs et battre le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Monter les blancs en neige bien ferme. Préchauffer le four à 180°. Prendre des petits moules ronds d'un diamètre de 12 cm chacun. Les beurrer puis les fariner.  

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie. Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger. Intégrer ce mélange aux jaunes d’œufs puis incorporer la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 

Dans les blancs montés en neige, incorporer très délicatement 1/3 de la préparation à base de chocolat en faisant bien attention à ne pas faire tomber les blancs. Ajouter ensuite le reste et continuer à mélanger doucement. 

Verser la préparation dans les moules en enfourner pour 20 minutes.

Dans un bol, écraser les framboises. Les passer ensuite au chinois pour en retirer le plus de grains possibles. Dans un saladier, fouetter le mascarpone et le sucre glace puis incorporer la purée de framboises. Réserver.

Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir avant de les démouler. 

Monter le gâteau. Égaliser les trois parties en coupant légèrement le dessus. Poser l'un des gâteaux au chocolat à la base et recouvrir généreusement de glaçage. Déposer un autre gâteau et procéder de même. Une fois l'ensemble monté, entreposer au frais pour une dizaine de minutes afin que le layer cake se tienne. 

Pendant ce temps, faire toaster les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive. Réserver. 

Recouvrir l'ensemble du gâteau avec le reste du glaçage. Décorer avec les framboises sur le dessus et les amandes toastées sur les côtés. 

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Et pour retrouver l'ensemble des participations à cette Bataille Food 12, voici les liens :

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40 commentaires:

  1. Humm... tout ce que j'aime ! Un top ! :)

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  2. Très joli et quel travail!!! Félicitations. Moi j'ai préparé une spécialité argentine!

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    1. ça ma rendu très curieuse ^_^ c'est une très jolie recette :)

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  3. Hum, il me semble bien gourmand ton layer cake ... Avec ses petites amandes sur le bord, il est à croquer !

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    1. Merci :) elles apportent un peu de croquant à l'ensemble

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  4. Très joli! En plus, nos choix pour cette Bataille food se ressemblent:)

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  5. Chocolat-framboise j'adore. Il est juste magnifique.

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    1. Merci Mag ! C'est un mariage auquel je suis accro ^_^

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  6. Hum !!!!!!!!!!!! un régal pour les yeux et les papilles !!!!!!!!!!! j'adore !!!!!!!!!!!!

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    1. Merci Virginie, ta réalisation est très belle aussi :)

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  7. Il est très beau ce gâteau! je crois qu'on est partie toutes les deux sur la base au chocolat, miam!

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    1. En effet :) ton gâteau a l'air délicieux !

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  8. Très amusant de se propulser un an en arrière et de nous raconter ta première aventure pour la Bataille Food :) Et bravo pour ta superbe participation pour cette 12ème édition : vu le résultat absolument époustouflant et gourmand, je vois que ce thème du layer cake a été une vraie réussite pour toi, même n'étant pas experte de layer cakes comme tu le dis (je ne le suis pas non plus) ! Bises et merci :)

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    1. Merci Delphine ! Oui, ça a été une véritable découverte pour moi. Je n'ai pas encore tout à fait la technique pour le montage, mais avec toutes les belles propositions qui ont été faites, j'ai de quoi m’entraîner ;-)
      Bises

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  9. Merci pour ta fidélité Gabrielle et pour toutes les participations magnifique à chaque fois. Ton Layer Cake est superbe :)

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  10. Buono, buono, buono !!! Mi piace molto :o)

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  11. Oulalala tout ce que j'aime !!! Du chocolat, des framboises... miam, miam!!

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    1. ;) moi aussi j'adore ces deux ingrédients

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  12. Rolala il a tout pour me plaire ton layer cake!!! Il est fantastique!! Une bien belle participation!!

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  13. Il a l'ai tellement bon et gourmand ce petit layer cake, miam miam!

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  14. un régal pour les papilles autant que pour les yeux !!

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  15. Trop mignon ton layer cake ! :) Et le fait qu'il soit prévu pour deux me plait beaucoup on est deux aussi à la maison et on aura comme ça une jolie recette à essayer !

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    1. Oui, ça fait 4 petites parts en tout donc c'est pour 2 gourmands ou 4... pas gourmands ^_^

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  16. Il est très beau ton gâteau !

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  17. Humm.. Ca à l'air délicieux ! La photo est vraiment belle !
    Bravo pour cette superbe participation une fois encore (à chaque fois tu me fais saliver!) ;)

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