mercredi 6 janvier 2016

Galettes des rois mignardises à l'Orange et à la Cannelle


J'inaugure cette année 2016 - en dehors des voeux bien évidemment - par une recette sucrée mais surtout par une participation à la Bataille food. Je crois que c'est la première fois et cela me fait d'autant plus plaisir ! Je n'ai raté qu'une seule édition de ce défi lancé par Jenna et depuis le départ, c'est un événement que j'attends avec impatience ! Il faut dire que le côté "à 18 heures le carrosse se change en citrouille et les recettes sont publiées" réjouie l'enfant impatient qui sommeille en moi :-) 

Cette fois c'est Bénédicte de Douceurs maison qui est aux commandes et elle nous a proposé comme thème pour cette Bataille food 30


Il y avait deux ingrédients imposés : un ingrédient orange et une épice
Pour l'ingrédient orange, j'ai choisi la facilité et j'ai choisi... l'orange ! Elle est présente sous deux formes : l'orange confite et l'eau de fleur d'oranger. Cette combinaison est à la fois guidée par la gourmandise (le côté orange confite) et par la volonté de ne pas se laisser submergée par mon épice, la cannelle. J'ai donc ajouté un peu d'eau de fleur d'oranger pour permettre aux deux de s'exprimer. 



Pour la recette en elle-même, lorsque Bénédicte à proposé ce thème, au regard de la date la galette des rois c'est imposé à moi. C'est le dessert d'anniversaire de mon papa depuis toujours et c'est le "gâteau" français préféré de mon cher et tendre. Tout l'univers convergeait donc en ce sens ;-) 

Pour coller au thème de la mignardise, je suis partie sur une mini galette, pour permettre aussi à ceux qui ont l'habitude de chercher la fève avant même de goûter leur part d'être certains de pouvoir être les rois d'un jour. 

L'association de l'orange et de la cannelle font pour moi très période de Noël mais après tout, l'épiphanie c'est aussi le jour où l'on retire les décorations et le sapin...


Galettes de rois mignardises orange et cannelle (pour 10 à 12 parts)
environ 500 g de pâte feuilletée (la recette est ICI)
120 g d'amandes en poudre
90 g de sucre
90 g de beurre mou
1 gros œuf
50 g d'écorces d'orange confites
2 CS d'eau de fleur d'oranger
1 cc bombée de cannelle en poudre

1 œuf pour la dorure
autant d'amandes entières que de galettes (10 à 12) 

Préchauffer le four à 180°. Hacher grossièrement les écorces d'orange confites. Si les amandes ne sont pas émondées (elles ont encore leur peau brune) les plonger 1 minute dans l'eau frémissante puis les égoutter avant de décoller délicatement cette peau. 

Dans un saladier, battre le beurre pour obtenir un beurre pommade bien crémeux. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Incorporer l’œuf à la préparation puis verser l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Bien mélanger puis ajouter la poudre d'amande et les écorces d'orange hachées. 

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson. Abaisser la pâte feuilleté assez finement puis découper 10 à 12 ronds d'au moins 10 cm de diamètre et autant d'un diamètre un peu plus grand pour les recouvrir. Disposer les petits ronds de pâte sur la plaque du four puis répartir la crème d'amande parfumée en prenant soin de laisser un peu d'espace sur les bords. Il faut compter une très grosse cuillère à soupe par galette. 

Battre l’œuf pour la dorure en omelette et en badigeonner les bords à l'aide d'un pinceau de cuisine. Recouvrir avec les ronds de pâte feuilletée restant et bien souder les bords afin que la crème d'amande ne s'échappe pas lors de la cuisson. Disposer une amande sur chaque galette et dorer avec le reste d’œuf battu (ou si vous préférez avec un peu de lait). 

Enfourner 25 minutes, le temps que la pâte cuise et dore. 





------------------------------



Pour retrouver toutes les participations, c'est par ici --> 

Jenna Bistro de Jenna 



Sandra Avril (non blogueuse) 


Sharing cuisine Oliver et Mr Woody !





Lilou et sa maman clem (non blogueuse 7 ans ! :) )






Virginie Chauveau les délices des prés 
Aurélien (non blogueur) 









57 commentaires:

  1. un super idée pour déculpabiliser de manger de la galette !! ;) très jolie recette et photos superbes ! merci ;)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Hihi ! Je vois qu'on se comprend Bénédicte ;-)

      Encore merci pour ce joli thème !

      Supprimer
  2. Recette très gourmande!! Un peu plus dans le thème que notre suggestion!
    Cela ne pouvait pas mieux tomber..pour l'épiphanie. Bravo!!
    Bises et, à bientôt peut-être sur www.lesgourmandsdisentt.com

    RépondreSupprimer
  3. Recette très gourmande!! Un peu plus dans le thème que notre suggestion!
    Cela ne pouvait pas mieux tomber..pour l'épiphanie. Bravo!!
    Bises et, à bientôt peut-être sur www.lesgourmandsdisentt.com

    RépondreSupprimer
  4. Très très jolie merci pour cette belle gourmandise mignardise
    J'adore ta proposition
    Comme a ton habitude toujours des super idées!
    Bises Jenna

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci beaucoup Jenna ! J'ai vu que tu avais donné dans le sucré toi aussi :-)

      Supprimer
  5. Ciao, délicieuses ces galettes et surement bien parfumées! Bisous.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci ma Sophie ! Ça me fait super plaisir de voir que nous avons choisi la même association de saveurs :-)

      Supprimer
  6. Comme elles sont mignonnes tes minis galettes ... et le parfum : j'adore :)

    RépondreSupprimer
  7. On dirait des p'tites perles dorées à croquer, j'aime beaucoup bravo! bises Lova

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est adorable comme comparaison ! Merci :-)

      Supprimer
  8. J'adore l'idée des galettes en mignardises qu'on avale en une bouchée !! Bon, le problème, c'est qu'on risque d'en manger plein !!!! ;) Bonne soirée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bon, peut-être deux bouchées Corinne ;-) Merci pour ton petit mot !

      Supprimer
  9. Pile dans le thème, c'est chouette!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci :-) c'est vrai que c'est plus que d'actualité ^^

      Supprimer
  10. Orange cannelle en galette... le pied total ! Bravo Gabrielle !!!

    RépondreSupprimer
  11. Je vois qu'on a les mêmes goûts pour l'orange et la cannelle ;) Elles sont super chouettes tes petites galettes, alors qui a eu la feve ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il faut dire que c'est LE combo qui déchire ;-) Je dois avouer que je trouve ta proposition plus que séduisante.

      Pour la fève... je n'en ai pas mis pour ne pas créer de crises dynastiques par la suite :D

      Supprimer
  12. Elle est parfaite cette recette, je suis juste totalement fan !!!

    RépondreSupprimer
  13. Très belle galette avec un gout qui sort de l'ordinaire. J'adore le mélange orange/cannelle. J'en mangerais bien un morceau, avec la fêve de préférence ;)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci beaucoup ! Il n'y avait pas de fève dans celles-ci mais on peut toujours en glisses une par dessous :-)

      Supprimer
  14. De saison et parfaitement dans le thème. Tes petites galettes sont très mignonnes :)
    Bonne idée que d'associer l'orange confite et la fleur d'oranger pour la complexité et longueurs! de goûts

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Florence ! Oui ça donne une saveur bien différente de l'ingrédient seul :-)

      Supprimer
  15. je reviens pour gouter un bout avec mes yeux !!!! ;-)))

    RépondreSupprimer
  16. Bravo !! belles et surement bonnes mignardises ;)

    RépondreSupprimer
  17. Bravo pour ta recette! A la fois dans le thème et dans la journée! Belle Epiphanie à toi!

    RépondreSupprimer
  18. Une jolie variation de galettes ! J'aime beaucoup les portions individuelles, comme çà chacun est roi :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui j'aime bien aussi cette version là ! Et puis cela permet d'en faire avec différents parfums ;-)

      Supprimer
  19. Oh qu'elles sont mimis et délicieuse à n'en douter ! Je n'en ferai qu'une bouchée.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est gentil Mélina, ça pourrait être le dessert de ton entrée ;-)

      Supprimer
  20. on en fait qu'une bouchée de ces petites douceurs!!!! gros bisous ma belle

    RépondreSupprimer
  21. tes mini galettes sont magnifiques et j'en mangerais bien 2 ou 3 sans même culpabiliser ;-) bravo ! bises, sandra

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est parfait, c'était tout à fait le but ! Bises

      Supprimer
  22. J'en piquerais quelques unes avec plaisir miam! :)

    RépondreSupprimer
  23. Elles sont super mignonnes, je craque !!!

    RépondreSupprimer
  24. super belles et très très appétissantes :)

    RépondreSupprimer
  25. Hummmm je sens la bonne odeur de tes mignonnes petites galettes d'ici ! Elles me régalent déjà la vue alors j'imagine en bouche :)

    RépondreSupprimer
  26. Mais mais mais mais... J'en veux ! Plein !!!!
    Bravo c'est sublime ! Bisous !!!

    RépondreSupprimer
  27. Dans le thème du jeu et dans celui de la saison en même temps !! Bravo !

    RépondreSupprimer
  28. Huuummm, j'en veux bien un petit bout :D Recette à tester! Ca doit être un délice pour les papilles :)

    RépondreSupprimer
  29. J'aime beaucoup ta variante à l'orange! Tes photos sont très appétissantes, très belle année à toi et à bientôt :)

    RépondreSupprimer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...