Penne au Saumon et à la Vodka

Après un Noël entre Italie et Sud-Ouest... voici un Noël dans les années 80 italiennes 😉

Je ne suis pas soudain prise d'une envie de mettre de l'alcool partout mais la recette que je vous propose aujourd'hui est un grand classique des repas festifs des décennies passées en Italie. Cocktails de crevettes et autres œufs de lump ont eu leur heure de gloire chez nous aussi. En Italie ils voisinaient avec ce type de plat de pâtes un peu incongrus mais en réalité délicieux (vous ne ferez pas manger un plat de pâtes mauvais - même à la mode - à des italiens 😃). Je vous présente donc les pennette alla vodka. 

Mezze Penne rigate à la Crème de Brocolis, Amandes et Noix de Cajou

Vous l'aurez compris, la façon dont je préfère les brocolis... c'est avec les pâtes. Je vous ai présenté une version très italienne avec une délicieuse sauce tomate mais où la saveur du brocoli ne dominait pas. Cette fois, on sent pleinement les brocoli, mais la puissance du goût est atténuée par l'amande et par les noix de cajou. 

Une recette qui n'a rien d'italien mais pour laquelle j'ai utilisé un format de pâtes que j'aime beaucoup: le mezze penne. J'en connais un qui ne jure que par ces pâtes avec un argumentaire béton pour vous convaincre que les mezze penne rigate, c'est mieux que les penne rigate et comme vous le voyez, je me suis laissée persuader ;-) 

Ici, les pâtes sont mariées à une crème de brocolis très légère (il n'y a pas de "vraie" crème) assez délicate et un peu croquante avec les noix de cajou. 

Le super bonus... on peut utiliser des restes de brocolis cuits :-)