Granita au Rosé {Frozé}

Lorsque Nathalie et Sandra ont proposé comme thème "la cuisine des paillotes" pour l'édition estivale de "Compile-moi un menu", j'ai tout de suite pensé aux délicieux calamars frits qui font depuis des années mon apéritif à la plage en Sardaigne... et puis je me suis souvenue que je n'en préparait que très rarement, pour ne pas dire jamais 😄

J'ai donc décidé d'opter pour autre chose et pour une nouvelle marotte : la granita au rosé. Avec une amie, nous avons élaboré toute une technique pour avoir le meilleur rendu possible... à grand renfort de dégustation 😅 Il faut dire qu'elle avait pour idée de base d'inventer un cocktail rose à base de rosé. 

Shortbread pour Alice au Pays des Merveilles

La recette d'aujourd'hui est un petit retour vers l'enfance. Pour cette nouvelle édition du foodista challenge, Marie de United colors of Macarons a décidé de nous faire préparer les plats des dessins animés qui ont bercé notre enfance. Inutile de vos préciser que l'idée m'a tout de suite plu. 

Trouver un dessin animé en particulier n'a pas été simple (je suis née dans les années 80 donc autant vous dire qu'il y avait beaucoup d'options) mais j'ai décidé d'en choisir un qui m'avait particulièrement marqué. 

Comme beaucoup d'enfants, j'ai été - et je suis encore un peu aujourd'hui - fascinée par le monde d'Alice au Pays des Merveilles. Un monde mystérieux au bout d'un terrier, peuplé d'animaux et d'objets qui parlent, de non-anniversaires et de nourriture magique... Quel enfant pourrai résister ? 

Figues farcies aux Noix et Fromage de Brebis

En cette saison, il y a peu de choses que j'aime autant que les figues. Par chance, en cette saison je suis souvent en Italie (où étrangement les figues sont meilleures qu'en Limousin 😏)

J'ai longtemps pensé que les figues vertes étaient réservées aux climats bien plus chauds comme celui sarde (c'est là que j'ai découvert ces figues) mais visiblement on en trouve également dans le sud-est de la France... et c'est assez logique me direz-vous. Fort heureusement la recette que je vous propose fonctionne aussi très bien avec les figues violettes 😉 

Green Taboulé {Brocoli, Pistaches, Cébette et Caradamome}

La recette du jour est (presque) toute verte ! Elle est surtout très fraîche et délicieuse 😊

Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous mais en été j'ai tendance à me nourrir exclusivement de salades... Salade verte, salades de légumes, de riz, de pâtes (comment pourrait-il en être autrement 😏) mais aussi des taboulés. Bien que j'ai un gros faible pour la VO libanaise du taboulé, je dois avouer que je continue à faire des recettes bien différentes à base de boulgour ou des taboulé plus proche de la tradition du Maghreb avec de la semoule. 

Et le taboulé du jour est bien un taboulé à la semoule 😉 Le gros avantage c'est ce que cela en fait quasiment une préparation minute puisque l'on hache et cuit les légumes le temps que la semoule gonfle. Vous pouvez même utiliser un reste de brocoli déjà cuit pour rendre le tout encore plus rapide !

Chaussons salés Abricots, Roquefort et Pistaches

Si vous suivez un peu mes participations à Recettes autour d'un ingrédient, vous allez trouver que je fais beaucoup de chaussons salés... et c'est vrai 😄

Ce mois-ci encore je participe au jeu lancé par Samar de Mes inspirations culinaires et Soulef d'Amour de cuisine, et pour rendre hommage à l'abricot choisi par nos marraines pour être la vedette de ce mois... j'ai fait des chaussons 😉

Il faut dire que j'adore ça ! C'est pratique, simple à faire et cela permet de multiples combinaisons des plus simples aux plus farfelues. Celle que je vous propose aujourd'hui a une partie très "classique" et une partie plus originale. En effet, nous connaissons tous l'association délicieuse entre l'abricot et la pistache. On la retrouve dans beaucoup de préparations orientales mais principalement dans des desserts. Personnellement c'est quelque chose que j'adore !

Spaghetti alle vongole fujute {Pâtes aux palourdes... sans palourdes}

La recette que je vous propose aujourd'hui est une illusion des papilles... Vous connaissez sans aucun doute les pâtes aux palourdes, grand classiques du sud de l'Italie.

Les spaghetti alle vongole sont l'un des essentiels et des incontournables de la cuisine napolitaine. Simples et tellement savoureux, ils font partie de ces plats qui - lorsqu'ils sont réalisés à la perfection - peuvent vous faire tomber amoureux d'une cuisine (ou du cuisinier 😄). Il faut dire qu'en matière de mariage gastronomique entre les pâtes et les produits de la mer, les napolitains sont de vrais champions. 

Mais ici... point de vongole, zéro palourdes, aucun produit de la mer ! Pourquoi ? Parce qu'elles se sont échappées 😉 ("fujute" en dialecte de Naples). Ce plat est donc un plat de spaghetti d'où les palourdes se sont enfuies 😊 

Pesto de Feuilles de vigne

Après le véritable métissage culinaire du début de semaine - du moins un métissage culinaire qui n'était pas de mon fait - voici une association entre deux pays méditerranéen 😉 

Vous l'avez compris, il s'agit de réaliser une préparation très italienne (le pesto) avec un ingrédient présent dans tout l'est du bassin méditerranéen - Grèce en tête - les feuilles de vigne. 

Pourquoi cette idée étrange me direz-vous ? Il y a quelques années de cela, après avoir ouvert un très grand bocal de feuilles de vigne en saumure... je ne savais qu'en faire (en dehors des classiques dolmadakia. Je me suis donc mise en quête de recettes permettant de les utiliser. En réalité il était inutile de toutes les consommer rapidement, les feuilles de vigne supportant très bien la congélation... mais à l'époque je l'ignorais. J'avais donc testé ce pesto qui a été un vrai succès.

Banh mi végétarien {Tofu mariné et Mayonnaise épicée}

C'est mercredi, c'est banh mi ! Et c'est surtout Bataille food 😉 Amateurs de pique-nique et de repas au grand air, vous allez adorer le thème choisi par notre marraine, Lova de Graine de faim kely : Sandwichs du monde. Vous avez l'eau à la bouche ? Moi aussi 😏

Bien évidemment avec un thème comme celui-ci, j'ai tout de suite pensé à l'Italie. Mais entre le panino de melanzane alla parmigiana, les tramezzini ou la piadina farcie au straccino (un grand classique en Emilie-Romagne), j'étais un peu bloquée... Je vous avais déjà proposé le premier, les deuxièmes ne me semblaient pas adaptés (tout le monde est capable de préparer des tramizzini classiques (ceux de Venise sont un défi à la logique) et pour la piadina il suffisait d'ajouter le fromage à l'intérieur du pain... C'est presque une non-recette 😄