Camembert rôti mariné au Calvados

Contrairement à Obélix tombé dans la potion magique lorsqu'il était petit, je ne suis pas tombée dans le calva étant enfant (heureusement d'ailleurs) mais mes jeunes oreilles ont été bercées d'histoires de famille relatives à cet alcool 😄

Je vous en parle souvent - pour justifier mon amour de la crème - mon papa est normand. Et s'il y a une chose qui fait l'unité gustative de la partie occidentale de la Normandie, c'est le Calvados. C'était avant les années 50 quelque chose que l'on produisait aussi dans les familles où l'un des membres était le détenteur du  droit de "bouillir" le cidre, la base du calvados. 

Toute une partie de ma famille est originaire de la Manche et je crois avoir entendu à chaque grande réunion familiale l'histoire d'une grand tante qui aurait renié son père pour une histoire de calva pendant l'exode (si j'ai bien tout suivi)... Il faut dire qu'il partait sur la route avec toutes ses bouteilles dans une brouette !

C'est donc source de récits familiaux, mais aussi de recettes 😉 Celle que je vous présente aujourd'hui est la reproduction d'un plat que préparait la sœur de mon papa : le camembert mariné et rôti. Autant vous le dire tout de suite... c'est tout sauf un plat de régime ! J'ignore d'ailleurs totalement si c'est quelque chose de typique dans le Cotentin mais ça l'était chez moi 😊 

Le premier prérequis pour apprécier cette recette, c'est d'aimer le fromage fondu. Le second, c'est d'aimer le calvados. Si la marinade fait diminuer le côté alcoolique du calvados et ressortir les arômes de la pomme, son goût est tout de même très largement identifiable. 

Pour le reste c'est tout simple... Vous prenez votre camembert, vous le trempez dans l'alcool, vous l'enrobez de chapelure et vous faites chauffer ! Bon rassurez-vous, je vous mets tout de même les quantités et la marche à suivre juste en dessous 😉 

Très beau w-end à tous 💖

Camembert mariné au Calvados (pour un camembert)

1 camembert
4 CS de bon calvados
3 CS bombées de chapelure 

Dans une assiette creuse, verser le calvados puis y déposer le camembert. Filmer et entreposer au froid pendant au minimum 24 heures en le retournant régulièrement. 

Une fois votre camembert mariné, le sortir de l'alcool puis verser la chapelure dans une assiette. Y déposer le camembert et bien l'entourer de chapelure de tous les côtés. 

Préchauffer le four à 150°. Déposer le fromage dans un récipent rond légèrement plus large. Si vous souhaitez que le goût du calvados soit très présent, vous pouvez napper le dessus d'une cuillère à soupe du calvados restant, le laisser impregner la chapelure puis recouvrir à nouveau d'un peu de chapelure. 

Enfourner pour 15-20 minutes, le temps que le fromage soit bien fondu.  

Avec cette recette, je participe à la nouvelle édition de Compile-moi un menu organisé par Nath d'une cuisine pour Voozenoo, Sandra d'Encore un gâteau et Séb de Poivré Seb. 

Vous avez réalisé cette recette ? 

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