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Recettes sardes

Voici une liste de l'ensemble des recettes sardes présentes sur le blog ainsi que de celles dans lesquels des produits sardes sont présents. Elles sont classés dans l'ordre habituel des plats en Italie et vous pouvez trouver les liens vers les produits typiques de la Sardaigne tout en bas de la page :-)



Ricotta Mustia {marinade Citron, Marjolaine et Miel d'Arbousier}

Pane guttiau 

Sedano e Bottarga // Céleri branche et Poutargue

Pane guttiau aux Graines de Nigelle

Ricotta mustia et bottarga

Piments doux farcis à la ricotta mustia

Crème tiède de Haricots blancs (Mogettes vendéennes) et Bottarga


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Fregola sarde au Filet-mignon et Vermentino di Gallura

Fregola au Cabillaud, Haricots plats et Curcuma

Gnocchetti sardi al Sugo di Carciofi sardi {Gnocchetti sardes aux Artichauts sardes}

Spaghetti Sedano e Bottarga {Spaghetti au Céleri branche et à la Poutargue}

Spaghetti alla Bottarga

Fregola aux fruits de mer

Salade de Fregola, Mozzarella, Tomates et Pesto

Fregola aux Aubergines et à la Bottarga

Pasta Roquette, Tomates cerises et Bottarga


Pâtes aux artichauts et tomates séchées


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Fainè alla Sassarese

Fenouil gratiné aux Deux Ricotta {Ricotta fraîche et ricotta mustia}

Omelette aux fleurs de courgette et ricotta mustia 

Carciofi e patate {Artichauts et Pommes de Terre sautés}


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Formaggelle sardes ou Casadinas

La Sapa d'Uva

Ricotta de brebis, amandes et miel de châtaignier

Frittelle lunghe sarde

Seadas

Bouchées de Figues aux Noix et au Chocolat

Amaretti sardi - les Amaretti moelleux au Citron comme en Sardaigne 


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Il Cardinale

Kir royal à la mode sarde {Mirto et Champagne}



Produits typiques de la Sardaigne


Tomates séchées sous sel

La fregola

La ricotta mustia

Le pane carasau

La bottarga di muggine