Salade de Pois chiches noirs à l'Avocat et au Thon

J'aime beaucoup les pois chiches et je crois que c'est la légumineuse que je consomme le plus dans l'absolu. 

Entre le houmous - ma passion - les pâtes aux pois chiches et les pois chiches grillés pour l'apéritif... c'est presque une fois par semaine qu'ils se retrouvent au menu ! Alors comment varier les plaisirs ? En variant les pois chiches bien sûr !

Inutile d'ajuster vos lunettes, vous avez bien vu et lu, ces pois chiches sont des pois chiches noirs (enfin, marron foncé une fois cuits 😃). Ces "ceci neri" (en VO italienne) sont une variété que l'on trouve en Sardaigne ainsi que dans d'autres régions du sud de l'Italie. 

Avant de les goûter, on m'avait fait part de beaucoup de leurs supposés défauts : trop longs à cuire, trop durs, sans caractéristiques particulières en dehors de leur couleur. Et bien en dehors de la première affirmation qui reste vraie (il faut bien compter 48 heures dans l'eau froide avant de les cuire 20 minutes de plus que leurs homologues plus classiques) tout le reste c'est avéré faux !

Ils sont certes plus ferme que les classiques, il est donc impossible de faire un houmous. Mais c'est cette même particularité qui les rend parfaits pour les faire griller ou pour une salade : ils ne s'écraseront jamais 😉

Pour le goût, ils sont différents, je peux vous l'assurer. Leur saveur est plus prononcée que celle des pois chiches classiques et je leur trouve un petit côté "noisette" très agréable. Comme quoi il faut toujours goûter par soi-même 😋

Ce sont donc ces fameux pois chiches que j'ai utilisé pour cette salade toute simple mais très parfumée. J'y ai ajouté un peu de thon - c'est une association que j'affectionne particulièrement - mais aussi de l'avocat, notamment parce que cet ingrédient est la star du mois choisi par Elodie de Biscuits passion pour Recettes autour d'un ingrédient, le jeu créé par Samar de Mes inspirations culinaires et Soulef d'Amour de cuisine.

Pour rehausser la saveur de l'ensemble : un peu de paprika fumé qui donne un côté guacamole à l'avocat, du persil et un peu de jus de citron... juste pour éviter que l'avocat de noircisse. 

Salade de Pois chiches noirs à l'Avocat et au Thon (pour 4 personnes)

2 verres de pois chiches noirs (ou même classiques) secs
1 avocat mûr
1 boîte de thon au naturel de bonne qualité
1 cc de paprika fumé
1 CS de jus de citron
1 CS d'huile d'olive
2 branches de persil 
Sel

48 heures à l'avance, mettre les pois chiches à tremper. Renouveler l'eau de temps en temps et lorsqu'un germe commence à pointer sur certains, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 1 heure (si ce sont effectivement des pois chiches noirs). 

Égoutter les pois chiches, les rincer puis les laisser refroidir complètement. 

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et le peler avant de le détailler en cubes. Verser le jus de citron sur l'avocat pour éviter qu'il noircisse. 

Mettre les pois chiches dans un saladier, ajouter le thon égoutté et émietté, l'avocat, le paprika, le sel, l'huile d'olive et bien mélanger le tout.

Hacher le persil et le parsemer sur la salade avant de servir.  

Liste des participations

Jackie du blog Jackie cuisine avec Crème avocat-coco

Emeline du blog Vite fait…bien cuisiné avec Avocat mariné à la plancha
Marion du blog Marmotte cuisine avec Panna cotta d’avocat au tartare d’algues

Mauricette du blog Momo délice avec Tartare de tomates, d’avocat et de thon

Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade avocat concombre

Assia du blog Gourmandise Assia avec Salade d’Avocat aux multi saveurs

Delphine du blog Oh, la gourmande avec Verrines de mousse d’avocat et truite fumée

Colinette du blog Les re 7 de Colinette avec Salade de quinoa à l’avocat

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Turban d’avocat au crabe

Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Burrito bowl

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Tagliatelles au pesto d’avocat

Soulef du blog Amour de cuisine avec Pudding d’avocat cacaoté au jus d’orange

Giulia du blog Un zest de soleil avec Salade d’avocat

Sylvie du blog La table de Clara avec Salade avocat tropical, saumon fumé

Ponpon du blog La cuisine de Ponpon : rapide et facile avec Tarte crue à l’avocat et citron végan

 Isabelle de Quelques grammes de gourmandise et Roulés de saumon fumé à la crème d’avocat

Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Mousse d’avocat et truite fumée

Cécile du blog La cuisine de Cécile avec Coupe fraîcheur avocat crevettes

Christine du Blog culinaire pause-nature et Rouleaux de printemps avocat-concombre-pomme

Rosaculinaire du blog La cuisine de Rosa avec Salade fraîche d’avocat

coco de nice de Cuisine en folie avec Muffin, crème d’avocat à la coriandre et à l’aneth, oeuf poché et asperges pour un brunch new-yorkais

Brigitte du blog Les filles à table avec Avocats grillés ceviche végétarien

Peggy du blog Mes plats au quotidien avec Avocat farci

calinhorely de J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Crème d’Avocat Miel Citron Vert

Hélène, du blog Keskonmangemaman? avec Guacamouss

Catalina, du blog Le blog de Cata avec Papillote de poisson, tomates confites et l’avocat

Guy 59600 du blog bienvenue chez guy 59600 avec Avocats crevettes sauce cocktail

Claire de Claire au Matcha avec Tartare de Thon/avocat mariné à l’asiatique

Samia du blog  Nuances culinaires avec Triangle d’avocat

elodiesucrée du blog  Biscuits passion avec Muffin à l’avocat du Pérou

Amal du blog La cuisine de Amal avec Salade de pâtes aux avocats