Croque-Monsieur végétarien {Endives, Bleu et Noix}

Après les épinards, les endives ! Les légumes verts ont la cote chez moi 😉

Il faut dire que les endives de ma maraîchères sont absolument délicieuses. Ce sont des endives de pleine terre et c'est sans aucun doute la principale raison de leur saveur si douce. Moi qui détestais les endives cuites... désormais je les adore ! Comme quoi les bons produits peuvent aussi changer nos goûts. 

Alors pourquoi les préparer en croque-monsieur ? Parce que c'est une super option végétarienne pour ce grand classique de la cuisine française mais aussi parce que pour cette Battle food organisé par Isabelle de Quelques grammes de gourmandise, il fallait que ça croque ! Alors ça croque doublement avec un "croque"... et avec des noisettes qui agrémente l'ensemble 😊


Pour les puristes, je vous l'accorde : même végétarien, ce plat est plus un grilled cheese qu'un croque-monsieur (il n'y a pas de béchamel ni aucune autre garniture sur le dessus). Mais comme la quantité de fromage reste très sage - aussi pour ne pas couvrir la saveur des endives - j'ai gardé le terme de croque-monsieur pour ne pas leurrer les amateurs de fromage fondu. 

Toujours pour garder la saveur si délicate des endives, j'ai utilisé un bleu d'Auvergne. Vous pouvez opter pour un gorgonzola très doux mais évitez le roquefort... on ne sentirait plus rien 😉

Croque-Monsieur Endives, Bleu d'Auvergne et Noix (Pour 2 croques)

4 tranches de pain de mie

1 grosse endive (entre 180 et 200 g)

30 g de bleu d'Auvergne

6 noisettes 

1 cc d'huile d'olive

1 pincée de sel

Bien laver l'endive puis la couper en petites lanières. Mettre l'huile d'olive dans une petite poêle puis ajouter les endives, saler et faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Les endives doivent devenir fondantes mais ne pas perdre toute leur humidité. Compter environ 5 minutes de cuisson. 

Préchauffer le four à 180°. Recouvrir la plaque de papier cuisson et y déposer 2 tranches de pain de mie.

Garnir le pain de mie d'endives cuites puis ajouter le bleu d'Auvergne émietté. Hacher très grossièrement les noisettes et les parsemer sur les endives. Refermer chaque croque-monsieur avec une autre tranche de pain de mie.

Enfourner les croque-monsieur pendant 10 minutes. Servir avec une salade... d'endives ou d'autre chose 😋

Liste des participants :

Isabelle de Quelques grammes de gourmandise – Valérie de Framboises et bergamote – Nath de Pourquoi je grossis – Hélène de Keskonmangemaman? – Catalina de Le blog de Cata – Sylvie de La table de Clara  – Delphine de Oh, la gourmande – Christelle de La cuisine de poupoule – Emeline de Vite fait bien cuisiné – Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises– Natly de Une cuisine pour Voozenoo– Carole de Ramène la popotte – Marie de Crazy cake – Patou de Karibo Sakafo – Lina de Le Chaud Patate – Jenna de Bistro de Jenna – Anaïs de Encore une lichette – Annie By acb 4 you – Cécile de Et rond, et rond, petits platapons – Mel de Mel’s way of life – Sab de Sab’n’Pepper – Nadia de Guapa Salad – Sarah de Play with food – Nicolas de Ma cuisine à moi – Marie de United colors of macarons – Regal de paresse – Craquounette de Craquounette avenue – Nadia de Jnane sirine – Mélina de Mélina & chocolat – Aurore de Aurore’s bakery and delicious things – Gaëlle de My Nomad Cuisine – Ca sent bon – Lova de Graine de faim kely –

Lic’ de Aussi délicieux qu’un gâteau – Florence de Une maman puissance 4

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