Riz sauté Miel, Lime et Gingembre

La recette que je vous propose aujourd'hui est aussi simple qu'elle est parfumée. Elle se marie aussi très bien avec la précédente 😉

Après vous avoir présenté mon riz frit en version "on vide le frigo", voici la version "il n'y a plus rien dans le frigo"... ni dans les placards. Il faut dire que l'occasion de vous présenter une variante était trop tentante puisque l'édition de Recette autour d'un ingrédient porte justement sur le riz. C'est une idée de Julie du blog Passion cuisine de Julie pour ce rendez-vous initié par Samar de Mes inspirations culinaires et Soulef d'Amour de cuisine.

A la maison, c'est un vrai plat "sauve-dîner" et je vous le présente cette fois dans sa version la plus simple, c'est-à-dire avec des ingrédients que l'on trouve souvent dans les placards/frigo. A tel point que l'idée fonctionne aussi avec du jus de citron bio plus classique (pour ceux qui n'auraient vraiment plus rien dans leurs placards) et du gingembre en poudre 😊
Ici c'est d'ailleurs un peu un sucré-salé-épicé puisque le gingembre (associé éventuellement à un peu de piment) relève un plat marqué par la douceur du miel et le côté acidulé du citron vert. J'y intègre quelques zestes donc choisissez-les nécessairement bio. 

L'une des particularités par rapport à la version précédente - et c'est un peu paradoxal pour une recette qui se veut de dernière minute - c'est la cuisson du riz. Après différentes discussions, il s'avère que le riz est plus croustillant lorsqu'il est cuit la veille et séché au frigo toute une nuit. Qu'à cela ne tienne... j'ai préparé la recette ainsi. 

En réalité, si vous faites cuire votre riz un peu al dente... la différence n'est pas si sensible que ça. C'est donc une bonne nouvelle si il est 20h et que vous êtes encore en train de vous demander ce que vous allez manger ! Dans ce cas, rassurez vous, tout sera prêt en 15 minutes chrono 😉

Riz sauté au Miel, Lime et Gingembre (pour 4 personnes)

400 g de riz type basmati
3 lime (4 si vos citrons verts sont très petits)
2 CS de miel doux type acacia
5 cm de gingembre
1 pincée de piment (facultatif)
1 oignon nouveau avec sa tige 
2 CS d'huile d'olive

La veille faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salé pendant le temps indiqué sur l'emballage et en remuant régulièrement. Égoutter le riz et le réserver dans un saladier ou dans un égouttoir au réfrigérateur. 

Quelques minutes avant de manger, presser le jus des citrons verts et prélever le zeste de l'un d'entre eux (environ 1/4 du citron). Mélanger le jus et les petits morceaux de zeste avec le miel (ainsi que le piment si vous souhaitez l'utiliser) pour obtenir une sauce un peu liquide. 

Hacher la partie blanche de l'oignon nouveau et la mettre à revenir dans l'huile d'olive. Hacher très finement le gingembre et l'ajouter dans la poêle. Faire revenir le tout une petite minute puis ajouter le riz. Augmenter le feu et faire sauté pendant 2-3 minutes, le temps que le riz s'assèche un peu. 

Une fois le riz cuit, arroser le plat avec la sauce à base de jus de citron, bien mélanger et servir en parsemant de tige d'oignon ciselée. 


NOTE : 
En dehors du printemps, vous pouvez tout à fait adapter la recette avec un oignon jaune (ou rouge) classique et remplacer la tige par de la ciboulette.

Liste des recettes 

Christelle du blog La cuisine de poupoule avec riz au lait aux fraises au thermomix ou sans
Sylvie du blog La table de Clara avec risotto aux asperges
Christelle de La cuisine facile de Chris avec un Gâteau de riz au safran, cœur de ricotta et asperges
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un riz au lait et sa gelée de pommes
Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une tarte au riz de Verviers
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Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec un Risotto citron-basilic
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Soulef du blog Amour de Cuisine une crème au riz onctueuse au chocolat 
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Delphine du blog Oh, la gourmande avec Riz au lait aux raisins et rhum
Merveilles et gourmandise et Crèmes de riz vanille ou chocolat végétal, sans gluten ni sucre raffiné
Samia du blog Nuances Culinaires avec un riz cuisiné
Régal de Paresse du blog Régal de Paresse
Catalina du blog de Cata avec des Nouilles de riz sautées au poulet
Amal du blog La Cuisine de Amal avec Halawat al riz (Gâteau de riz au fromage)
Lewis du blog Fleur de Thé avec un riz au lait chocolat/coco
Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec un riz rond de Camargue crémeux aux asperges vertes

Vous avez réalisé cette recette ? 

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