Pâtes au Thon, Câpres et Citron {Spaghetti au goût de Vacances}

J'aime l'hiver et pourtant je me languie des belles journées d'été... Oui, je suis une éternelle insatisfaite qui ne sais pas ce qu'elle veut. Ou une éternelle joyeuse qui veut tout en même temps, c'est selon 😇

Après avoir fait un gâteau au lait de poule bien hivernal pour la Battle food organisée par Camille de Camille Pâtisserie c'est une recette qui a presque un goût d'été que je vous propose. En effet, la nouvelle marraine, Maeva du blog Cook a life by Maeva nous invite à faire un "voyage gourmand".

Je suis gourmande, j'adore voyager... ça me convient tout à fait ! Mais c'est vrai qu'au moment de choisir le pays, cela c'est avéré plus compliqué puisque comme Maeva je ne voyage pas autant que je le souhaiterais. Fort heureusement, lorsque j'accompagne chéri qui rentre au bercail dans son Italie natale, c'est un peu un mini voyage.

L'idée était de reprendre une recette étrangère, éventuellement traditionnelle mais surtout moins connue que les plats emblématiques de chaque pays ou région. J'ai donc décidé de revisiter le traditionnel... en mélangeant deux recettes traditionnelles très voisine l'une de l'autre 😊

La pasta tonno e limone et la pasta con tonno e capperi sont deux très grands classiques de la cuisine italienne salva cena - "sauve dîner" - que l'on prépare un peu minute avec les ingrédients du placard. Ce sont deux plats que j'aime beaucoup pour leur côté très pratique mais aussi pour leurs saveurs très prononcées. Histoire de changer et parce que l'association citron / câpres fonctionne toujours très bien, j'ai marié les deux 👌

Pour ce défi, l'autre contrainte était la mise en scène qui devait évoquer le pays d'origine de la recette alors avec mes belles pavoncelle sardes (c'est un motif brodé très ancien et parfaitement typique de l'île) et mes petites câpres sous sels... j'espère être dans le thème 😉 

Pâtes au thon, câpres et citron (pour 4 personnes)

450 g de spaghetti

220 g de filets de thon (en conserve)

3 belles CS de câpres (sous sel ou sous saumure)

le jus et le zeste d'un petit citron (bio)

1 CS rase d'origan

4 à 5 CS d'huile d'olive de très bonne qualité

1 petite pincée de piment

sel

Porter à ébulition un grand volume d'eau. Une fois qu'elle bout, saler et plonger les pâtes. Faire cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant régulièrement. 

Pendant ce temps, préparer la sauce. Égoutter les filets de thon et les couper en morceaux grossiers. Les disposer dans un saladier. Ajouter la pincée de piment, l'origan et l'huile d'olive. Rincer les câpres (d'autant plus attentivement si elles sont sous sel) et les hacher en gros morceaux. Les verser dans le saladier. 

Retirer tout le zeste du citron et en mettre la moitié sur le thon. Prélever le jus du citron et l'ajouter au reste de la préparation contenue dans le saladier. Bien mélanger et réserver.

Une fois que les pâtes sont cuites al dente, les retirer de l'eau sans les égoutter (à l'aide d'une grande cuillère à spaghetti, celles à dent ou avec deux fourchettes) et les verser sur le thon. Les spaghetti ne doivent pas être trop secs afin d'avoir une sauce qui ne sera pas sèche sans pour autant mettre des litres d'huile 😉 

Mélanger le tout rapidement afin de répartir la garniture dans les pâtes et servir immédiatement. 

Liste des participants

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