Coupe givrée Mascarpone et Fruits rouges

Cette fois (pour une fois ?) je n'ai pas raté Compile-moi un menu ! Ma dernière recette remontait au lassi que j'avais réalisé au mois d'octobre l'an dernier et depuis je n'avais rien proposé... Mais avec un défi "spécial top menu", je ne pouvais que participer. J'aimais d'autant plus l'idée puisque nous avions deux mois pour nous préparer (le luxe !). 

Le principe pour l'édition estivale de ce défi lancé par Séb de Poivré Seb et ma chère Nathalie de Cuisine pour voozenoo consistait en une reprise (ou une revisitation) d'une recette des éditions précédentes. Et là, vous me voyez arriver avec mes gros sabots (ou mes petits escarpins, c'est selon)... j'ai réinterprété une recette à la mode italienne !

Beaucoup de recettes le permettaient mais j'ai choisi les Petits suisses glacés aux fruits rouges de Sandra du blog Encore un gâteau. La principale raison à ce choix : j'ai passé mon enfance à faire des petits-suisses glacés ! Je fais d'ailleurs partie de la génération à qui l'on a vendu des sticks avec les paquets de petits-suisses... tout ça pour avoir l'impression de manger de la glace ^^ 

J'ai donc repris à ma façon l'idée de Sandra et j'en ai fait une presque "coppa variegata" à l'italienne. Pourquoi ? Parce que l'on ne trouve pas de petits-suisses en Italie ! Donc j'ai remplacé l'ingrédient principal par une préparation plus courante chez nos cousins transalpins : le mélange mascarpone / chantilly. Elle sert de base à beaucoup de textures crémeuses pour les desserts et avec les fruits rouges je trouve ça fantastique. 

La coupe n'est pas en tant que telle glacée (d'où le titre de la recette ^^) mais elle est suffisamment froide pour donner cette sensation ;-)

Coupe givrée mascarpone et fruits rouges (pour 4 personnes)

200 g de fruits rouges surgelés + environ 50 g
250 g de mascarpone
100 g de crème fleurette
80 g de sucre + 40 g 
1/2 citron (le jus)
3 CS de lait

Mélanger les 200 g de fruits rouges avec les 40 g de sucre et le jus du citron puis laisser reposer au frais. 

Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre et les 3 cuillères à soupe de lait. Réserver. 

Dans un autre récipient, monter la crème fleurette en chantilly pas trop ferme (sinon elle risque d'être plus difficile à incorporer au mascarpone). 

Ajouter une partie de la crème fouettée au mascarpone et l'intégrer délicatement à l'aide d'une spatule en plastique. Verser ensuite le reste de crème fouettée et l'incorporer. 

Dans les coupes de service, disposer une couche épaisse de crème au mascarpone puis ajouter les fruits rouges mélangés au sucre. Recouvrir d'une autre couche de crème puis décorer avec le reste des fruits. Entreposer 30 minutes au congélateur avant de servir. 

Et voici l'intégralité du menu dont provient la recette d'origine :

Avec cette recette je participe également au défi givré du site Recettes.de