Porridge de Teff aux Amandes

Nous sommes dimanche, fin de week-end et pour cette Battle Food, je vous propose un réveil tout en douceur :-) 
Pour cet événement créé par Carole de Sunrise Over the Sea, le but est pour cette 31ème édition - dont Cyrielle et Marion du blog Petits Pois sont les marraines - de travailler autour des “petites graines”. Un champ très large dans lequel j'ai choisi une toute toute petite graine : le teff. 
Si au début j'avais pensé vous préparer quelque chose avec des graines bien plus grosses - des lentilles - en me baladant dans les rayons de mon magasin bio, je suis tombée sur des ces minuscules graines. J'avais déjà utilisé de la farine de teff - pour des préparations sans gluten elle est très pratique - pour des galettes éthiopiennes nommées injéra, je n'avais jamais consommé la graine elle même. 


La première chose que j'ai envisagé à été d'essayer d'en faire une galette en broyant grossièrement les graines mais je me suis finalement rabattue sur un type de préparation que j'aime beaucoup : les porridges. 
Je suis restée très enfant pour les petits déjeuner et ces bouillis plus ou moins agrémentées sont - en général - assez rapides à préparer. 

Ici la préparation est un peu plus longue - les graines ne gonflent pratiquement pas et surtout leur cuisson prend facilement 15-20 minutes. Je les ai en plus un peu torréfier - comme c'est souvent aussi le cas avec les graines d'amarantes - pour essayer d'accentuer un peu son petit goût amer, donc cela n'a fait que rallonger la préparation. 

Sucré avec du sucre muscovado que j'adore et agrémenté de quelques amandes pour le croquant (vous le verrez, le teff est plus "croustillant" qu'autre chose), voici une recette doudou pour les dimanches matin d'un mois de mai ronchon :-) 

Porridge de Teff (pour 1 bol)

50 g de graines de teff
120 ml de lait d'amande
2 cc de sucre muscovado

10 amandes 

Dans une poêle, faire revenir à feu vif et sans huile les graines de teff pendant 6-7 minutes. 

Mélanger ensuite le lait d'amande avec les graines de teff dans une casserole puis faire cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. 

Concasser grossièrement les amandes, les ajouter au porridge, sucrer, mélanger et servir. 

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