Biscuits à la Rose et au Gingembre confit {Battle Food 28}

Quand Hanane du joli blog Safran Gourmand a proposé comme thème pour cette 28 ème édition de la Battle food "La Saint Valentin", je me suis dit qu'il y avait peu de chance que je participe cette fois. Comme je ne fête pas la Saint Valentin c'était un peu le néant niveau inspiration... 
Mais en cherchant ce à quoi me faisait penser cette fête, un produit s'est imposé à moi : la rose. La rose sous toutes ses formes en réalité puisqu'on retrouve dans la recette à la fois des roses séchées (plus pour la couleur) et de l'eau de rose (pour son parfum inimitable). Pour continuer dans le même esprit, un peu de gingembre pour relever le tout (et pour une version un moins platonique de l'amour ;-) 
Le mariage rose / gingembre fonctionne très bien pour l'avoir goûté dans une délicieuse infusion préparée par un petit salon de thé japonais... à Venise ! 
Ici pour un peu plus de douceur, j'ai choisi du gingembre confit. A la fois piquant et très sucré, il fait un bon compagnon pour la rose à la saveur beaucoup plus ronde et délicate. 
Des petits biscuits très parfumés et délicats, je l'espère parfait à offrir à un Valentin ou une Valentine :-)

Biscuits à la Rose et au Gingembre confit (pour une quinzaine de biscuits)

125 g de farine T55
50 g de beurre à température ambiante 
50 g de sucre
1 blanc d’œuf battu 
environ 7 g de gingembre confit finement haché 
1 cc d'eau de rose
1 cc de pétales de roses séchées + un peu pour décorer
1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en dés avec le blanc d’œuf. Ajouter ensuite la farine, le sel, le sucre et l'eau de rose. Lorsque la pâte commence à se former, ajouter les pétales de rose ainsi que le gingembre confit. Pétrir afin d'obtenir une pâte consistante. La filmer et l'entreposer au réfrigérateur pour au moins 1 heure. 

Préchauffer le four à 180°. Sortir la pâte du réfrigérateur et attendre quelques minutes avant de l'étaler au rouleau sur un plat de travail fariné. Découper des petits biscuits à l'aide d'un emporte pièce et les déposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson. Décorer avec un peu de pétales de rose séchées et de gingembre confit. 

Enfourner 10-12 minutes, juste le temps que les biscuits cuisent sans trop colorer. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir avant de les consommer. 

NOTE : 
Ils se conservent environ une semaine dans une boîte hermétique. 

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Et vous pouvez retrouver l'ensemble des participations à cette Battle food : 

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