Chocolat chaud à l'Italienne

Pour se réchauffer et se cocooner un peu, je vous propose aujourd'hui une des raisons pour lesquelles j'aime l'hiver en Italie... le chocolat chaud ! 

Si j'ai toujours apprécier le chocolat que l'on déguste en France (et dans beaucoup d'endroits du monde d'ailleurs), le chocolat tel qu'on le prépare en Italie reste pour moi sans égal. 
Dense, épais, crémeux, c'est plus qu'une boisson, c'est un véritable goûter à lui seul ;-)

Je vous en avais proposé une version un peu différente lors des tous débuts du blog, cette fois c'est la recette la plus classique que je vous laisse - peut-être - découvrir :-)

Chocolat chaud à l'Italienne (pour 2 personnes)

250 ml de lait entier
60 g de chocolat noir de bonne qualité
10 g cacao amer en poudre
10 g de fécule de maïs 
10 g sucre roux (facultatif et surtout à réguler selon votre goût)

Verser le lait dans une casserole. Ajouter la fécule de maïs et le cacao amer tamisés puis bien fouetter. Commencer à faire cuire doucement en remuant régulièrement. 

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu'il est fondu, l'ajouter au lait chaud. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène et laisser épaissir (il faudra compter en tout entre 6 - 8 minutes). 

Sucrer et servir immédiatement.