Liqueur au Chocolat... Souvenir de Noël en Italie { BF 18 }

Pour cette édition de la Bataille Food, c'est Stéphanie du blog L'Atelier de Stéph et Lolie, qui a choisi un thème bien de saison : « Il était une fois... La magie de Noël ». 

L'idée pour ce défi est de proposer une recette regroupant un ingrédient festif (Foie gras, truffes, saumon, marrons glacés, fruits confits, chocolat, etc) et un ingrédient liquide (Champagne, vin, alcools, tous les jus d’ agrumes, etc). Gourmandise au programme ;-)

En voyant les suggestions d'ingrédient, une idée c'est toute suite imposée à moi : il liquore al cioccolato. La liqueur au chocolat que j'ai découvert en Italie et que l'on consomme parfois en toute fin des repas festifs. Les italiens sont - c'est un avis tout personnel - très doués dans ce genre de préparations et elles me font toujours penser à certaines habitudes désormais un peu perdues en France d'offrir des liqueurs à ses hôtes après un copieux repas (avec modération bien sûr comme on dit). 

La préparation est toute simple puisque pour résumer il s'agit d'alcooliser un chocolat chaud. La recette me viens d'une amie sarde - celle chez qui j'ai goûté à cette liqueur au chocolat - et c'est celle de sa tante. Je n'y ai donc pas touché puisqu'elle était délicieuse telle quelle. Si vous la préparer, vous pouvez régler un peu la quantité de sucre en fonction de ce que vous aimez.
Cela peut également devenir un sympathique cadeau gourmand une fois versé dans de jolies petites bouteilles. 

Et je suis certaine qu'avec un petit verre de cette liqueur au chocolat sur le rebord de la cheminée, le père Noël sera plus enclin à remplir votre chaussette de cadeaux ;-)

Liqueur au Chocolat (pour environ 70 cl)

400 g de sucre

80 g de cacao amer

500 ml de lait entier

100 ml d'alcool à fruit

Mélanger le sucre et le cacao en fouettant bien afin d'éviter les grumeaux. Ajouter le lait à la précédente préparation puis faire chauffer le tout à feu moyen. Une fois proche de l’ébullition, baisser le feu et faire cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps afin que la préparation de densifie un peu. 
Laisser ensuite le tout refroidir puis ajouter l'alcool. Bien mélanger, verser dans des petites bouteilles parfaitement propres et conserver au frigo. 


NOTE : Juste avant de servir, pensez à sortir la bouteille quelques minutes avant et surtout à la remuer un peu. 

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Et voici la liste de toutes les participations : 

L’atelier de Steph et Lolie // Popote et Nature

Pourquoi je grossis // MIAM - La cuisine de Cath

CookALife byMaeva // Keskonmangemaman?

Bistro de Jenna // Papa en cuisine 

Karibo Sakafo // La cuisine au fil d’Ariane  

Des recettes à GOGO // Petite Cuillère et Charentaises 

By acb 4 you // Les recettes de Flo

Tout simplement fait maison ;-) // Cooking n’ Co

A fleur d’oranger // Visites gourmandes

Secrets de Gourmandise // Caroline la Praline

Chemin de Gourmandise // Le Miam de Ninou

Kaprisse et Délices // Cuisine moi un mouton   

La table d’Eve // Cook N’ Tinem

Objectif zéro miettes // Chut je pâtisse

Cyrielle gourmandise // Gourmandise personnelle

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