Spaghetti Currywurst {Pâtes au Curry made in Berlin}

Le sous-titre de la recette aurait pu être : "comment se fâcher avec ses amis italiens et allemands" 😄

Fort heureusement, j'ai une bonne excuse pour commettre ce genre de recette... c'est la Battle food ! Pour cette 50ème édition, j'ai eu le plaisir de remplacer Lova et de vous proposer de détourner la tradition. Avant de vous en dire un peu plus, je tenais à tous vous remercier pour vos participations sur ce thème un peu incongru. J'ai hâte de voir ce que vous avez fait 💕

Pour ma part, s'il est une tradition à laquelle il m'a fallut sacrifier ces dernières années (avec une grande joie je dois l'avouer) c'est celle italienne des pâtes. Les premiers temps de ma vie commune avec chéri ont été un vrai (crash ?) test culinaire : temps de cuisson, quantité de sel, marques de pâtes à utiliser, recettes, utilisation ou non du fromage râpé (pas sur les pâtes au poisson malheureuse !)... J'ai beaucoup appris et j'ai donc mon "permis pasta" depuis quelques années déjà. Du coup je m'autorise à jouer parfois avec la tradition (un peu comme ceux qui s'amusent à faire du tuning sur une vieille clio).

La recette que je vous propose ici est donc bien dans cet esprit puisque j'ai marié la base de la cuisine italienne avec un grand classique de la street food berlinoise : la currywurst, la saucisse au curry. Si vous êtes passés par Berlin (mais en réalité, c'est quelque chose que l'on trouve dans beaucoup d'endroits en Allemagne) vous n'avez pas pu passer à côté : elle a un musée, elle a une chanson... elle est partout !

Et en l’occurrence, c'est un ami italien rentrant de Berlin qui m'a soufflé l'idée de ce plat. Il avait adoré la currywurst et nous avait servi ça en apéritif lors d'un repas... osant même suggérer que cela pouvait être une bonne idée pour en faire une sauce et condire la pasta 😊 Ni une ni deux, Alessandro, voici ton plat de spaghetti currywurst ! Bon en réalité j'ai fait plusieurs tests avant puisque la sauce au curry est principalement à base de ketchup... pas terrible pour les pâtes. J'ai donc fait une sauce tomate/currywurst. 

Il a eu une bonne idée car c'est très bon (si on aime le curry et les saucisses) mais cela ressemble plus à un plat de pâtes comme on peut les manger en Asie. Je pense que le curry et la douceur de la sauce y sont pour beaucoup. Et je comprends désormais pourquoi les italiens n'utilisent presque pas (en dehors du piment) d'épices dans les pâtes : elles en masquent le goût si caractéristique. 

J'espère que vous aimerez cette idée et que mes amis italiens et allemands me pardonneront... même si je pense que les allemands apprécieront l'association 😏  

Spaghetti currywurst (pour 4 personnes)

400 g  de spaghetti

2 knacks
180 g de sauce tomate 
80 g de ketchup
150 ml de bouillon de légumes
1 CS de sauce Worcestershire (ou à défaut d'un vinaigre doux)

1 CS de poudre de curry
1 cc rase de paprika
1 gros oignon haché
2 CS d'huile d'olive
Sel

Mettre une grande casserole d'eau à bouillir afin de cuire les pâtes. 

Préparer la sauce. Dans une poêle, faire revenir à feu doux l'oignon dans l'huile. Une fois qu'il est devenu translucide, ajouter le curry et le paprika et bien mélanger. Laisser cuire une petite minute avant de retirer du feu pour ajouter la sauce tomate et le ketchup et 100 ml de bouillon. 

Remettre la poêle sur le feu et laisser réduire la sauce le temps que les pâtes cuisent en remuant de temps en temps. En toute fin de cuisson, ajouter la sauce Worcestershire ainsi qu'un peu de bouillon si la sauce vous semble trop épaisse.  

Pendant que les pâtes cuisent, préparer les saucisses. Les faire cuire - en fonction de vos préférences - soit à l'eau, soit grillées à la poêle. Une fois cuite, les couper en petits carrés et les ajouter à la sauce. 

Lorsque les pâtes sont cuites al dente (oui tout de même, je n'allais pas sacrifier ça aussi 😅), les égoutter, les ajouter à la sauce et bien mélanger avant de servir.

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