Egg nog Cake {Gâteau au lait de poule}

Oui, nous sommes le 25 novembre et oui, Noël ça n'est que dans un mois... 
Je reformule : Ouiiiii ! Nous sommes le 25 novembre et Noël c'est dans un mois !!! 💗💗

Vous l'aurez compris, j'adore Noël. Michel - mon fidèle sapin en plastique - est déjà installé depuis quelques jours dans le salon pour ma plus grande joie ainsi que celle du chat ^^

Si je publie (déjà !) une recette de Noël, c'est pour la Battle food dont Camille de Camille pâtisserie est la marraine. En effet, elle nous a proposé de revisiter un peu Noël et d'être originaux en évitant la dinde, les marrons et le chocolat. Voici ce que cela m'a inspiré... 

J'ai décidé d'être originale en modifiant un grand classique de Noël outre-atlantique (et des rhumes hivernaux chez moi) : l'egg nog.

L'egg nog anglo-saxon, c'est notre bon vieux lait de poule, c'est-à-dire du lait, de la crème, du sucre, du jaune d’œuf et des épices (souvent muscade et cannelle) ainsi que pour les adultes un peu de rhum ou d'un autre alcool fort. Enfant j'avais parfois droit à la version non alcoolisée lorsque j'étais un peu enrhumée... de quoi vous faire adorer les petits coups de froid 😏

En réalité, l'idée d'en faire un gâteau est déjà très répandue aux Etats-Unis et on en croise souvent en cette saison sur les blogs américains. Mais je n'ai utilisé aucune de ces recettes puisqu'elles contenaient toutes de l'egg nog "tout prêt" dans la pâte. Pas très réjouissant et totalement inexistant chez nous mais j'ai gardé l'idée que j'aimais beaucoup et adapté avec une recette de bundt cake classique. 

Le goût du lait de poule se retrouve un peu dans la pâte à gâteau avec les épices (cannelle et noix de muscade) mais surtout j'ai fait un glaçage au lait concentré sucré pour retrouver un peu ce côté très doux et sucré de la boisson d'origine.

Plus qu'un gâteau de dessert, c'est tout à fait le type de gâteau que je verrais pour le petit déjeuner d'un matin de Noël, en ouvrant les cadeaux... dans ce cas, vous pouvez tranquillement le préparer la veille (sans le glaçage) et le laisser au réfrigérateur couvert de papier film.   

Pour que les petits puissent en manger sans soucis, j'ai fait un glaçage sans alcool. Mais pour une version alcoolisée, il suffit d'ajouter une bonne cuillère à café de rhum dans le glaçage 😉

Gâteau façon lait de poule (pour 10 à 12 personnes)

350 g de farine
180 g de sucre
160 g de beurre bien mou à température ambiante + un peu pour le moule
175 g de lait entier
3 œufs
3 cc de cannelle en poudre
1 cc de noix de muscade râpée

1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage : 
100 g de lait concentré sucré
3 CS de sucre glace 

Couper le beurre en petits dés et le mettre avec le sucre dans un saladier. Battre l'ensemble au fouet pour obtenir une crème. Ajouter ensuite les œufs un par un en les incorporant complètement à chaque fois. 

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle et la noix de muscade râpée. Faire un puits et verser le mélange beurre/sucre. Bien fouetter l'ensemble puis ajouter le lait et fouetter à nouveau pour obtenir une pâte lisse et un peu épaisse. 

Préchauffez le four à 180°. Beurrer puis fariner le moule et y verser la pâte à gâteau. 

Enfourner pour 45 minutes et une fois cuit, laisser totalement refroidir avant de démouler. 

Juste avant de servir, préparer le glaçage. Verser le lait concentré sucré dans un petit bol et fouetter rapidement pour obtenir une texture homogène un peu épaisse. Répartir le glaçage à partir du haut du gâteau et éventuellement saupoudrer d'un peu de sucre glace. 

Liste des participations 

Chachoualacreme – Annvie – 123degustez – Double Portion – Tout simplement fait maison – Chaud Patate – Craquounette – Julia Les Cookines – Doria – Cook A Life! by Maeva – Click, Cook and Taste ! – Petite cuillère et Charentaises – Gaelle – Lina – Like a cookie – La fourchette gourmande – Catalina – Comme une envie de … – Les cookines – Petite cuillère et Charentaises – Deviously sweet pastries – Encore un gâteau – Pourquoi je grossis… – Emilie Sweetness – Keskonmangemaman – Vite fait… bien cuisiné – Graine de faim kely – Julia – La médecine passe par la cuisine – By acb 4 you – Par faim d’arômes – Les délices de Loulou –Le blog de Cata – La clochette bleue – Grain de sel et gourmandise – Cooking & Co

Liste des dix dernières éditions

Battle Food #46 Like a Cookie : Funky Halloween / Battle Food #45 Cyrielle Gourmandise : Recettes Renversantes / Battle Food #44 Bénédicte Douceurs Maison : Le roulé dans tous ses états, Battle Food# 43 / Flo Au Fil du Thym : Paprika ou Chorizo  / Battle food #42 : Béatrice de Popote et Nature : Sublimons la patate / Battle Food #41 : Emilie d’Emilie Sweetness : les fruits exotiques / Battle Food #40 : Sylvia de Evin sur son nuage : Un nuage de chocolat / Battle Food #39 : Seb de Poivré Seb : En janvier les rois se déguisent / Battle Food #38 : Gabrielle de La la la cuisine : Du rêve sur toutes les tables / Battle Food #37 : Julia de Les cookines : De l’industriel au fait maison / Battle Food #36 : Sonia de Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome

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