Fondant au chocolat, Figues et Liqueur à l'Anis

Pour la petite fille des climats tempérés que j'étais (suis encore ?) les figues ont toujours eu quelque chose de fascinant et de très méditerranéen. C'est un fruit que j'aimais sans même y avoir goûté, seulement parce qu'il était beau, violet et respirait le soleil. 

Il m'a fallu d'ailleurs attendre longtemps avant de manger mes premières figues : on ne peut pas dire que le Limousin (ni même le Poitou) soient des terres de prédilections pour les figuiers. Encore maintenant quand je suis en Sardaigne, je suis toujours surprise de voir les gens cueillir les fruits mûrs à même l'arbre dans leur jardin ou à la campagne... La pratique me semble tellement détachée de ma culture alimentaire :-) 

Désormais c'est un fruit que je consomme beaucoup en été (elles sont mûres très tôt dans l'île chère à mon cœur et rarement violettes) et je fais toujours quelques pots de confiture pour retrouver un peu de soleil en hiver. En France j'en mange plus rarement au regard du prix que coûtent les bonnes figues chez moi. 
Jeudi dernier, j'étais invitée par des amis à la dernière minute pour un repas sans chichi où chacun apportait quelque chose. J'ai opté pour le dessert et afin de contenter tout le monde, pour un fondant au chocolat. Il me restait une belle figue... elle est venue accessoiriser l'ensemble ! 

J'ai donc commencé à préparer ma pâte en pensant que la figue dans un gâteau, cela fait vraiment Sud de la France. Un peu comme le fenouil sauvage dont c'est aussi la saison et que l'on reconnais à son parfum anisée. Et pourquoi pas mettre un peu d'anis dans mon fondant ? (les idées de recettes tiennent parfois à pas grand chose ^^). 

Deux cuillère à soupe de liqueur d'anis et un tour au four plus tard, le gâteau était prêt. 

La seule chose que je peux vous dire, c'est que j'ai été très étonnée par la saveur de ce gâteau au chocolat. Il a un goût de... réglisse ! J'ignore si c'est l'association avec le chocolat qui donne ce résultat ou si c'est lié à la liqueur utilisée mais je dois vous avouer que c'est délicieux, que l'on aime l'anis ou la réglisse :-)

Fondant au chocolat, Figues et Liqueur à l'Anis (pour 8 personnes)

200 g de chocolat noir pâtissier
120 g de sucre
60 g de farine tamisée
50 g de beurre mou
3 œufs

2 CS de liqueur à l'anis
1 grosse figue

Faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu'il est fondu, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 

Préchauffer le four à 140°. Dans un saladier, battre le sucre et les œufs ensemble afin d'obtenir une préparation claire et mousseuse. Ajouter ensuite le chocolat fondu et bien mélanger. Verser la farine tamisée et fouetter pour obtenir une pâte homogène. Incorporer la liqueur à l'anis et mélanger avant de verser dans un moule. 

Nettoyer la figue et la couper en 8 puis en décorer le gâteau. Enfourner pour une vingtaine de minutes et laisser refroidir avant de déguster.