Arroz doce ou Arroz de leite {Riz au lait comme au Portugal}

Lors d'une bataille food sur les souvenir d'enfance, j'ai découvert chez Elodie une recette de riz au lait crémeux tout droit sortie de la cuisine lisboète de sa grand-mère. 

C'était en réalité une redécouverte puisque j'avais eu l'occasion d'en voir assez régulièrement pendant une partie de mon enfance car l'une de mes nounous était portugaise. J'avais toujours trouvé ça joli avec ces décorations en cannelle sur le dessus mais je n'en avais jamais goûté. 

Par contre, une ressemblance m'est apparue comme évidente à la lecture des souvenirs d'Elodie et de la recette : riz au lait + cannelle = teurgoule ! 

Si vous êtes d'origine normande - ce qui est mon cas, au moins pour moitié - vous connaissez sans aucun doute ce fameux dessert, un riz au lait cuit très longuement au four et parfumé à la cannelle. Mais sans vouloir faire pleurer mes ancêtres... je lui préfère désormais nettement la version portugaise. Une simple raison à ça : la présence des zestes de citron ! Ils apportent une petite touche fraîche et parfumée qui est sans pareil dans un dessert comme celui-ci. 

Bom apetite :-) 

Riz au lait comme au Portugal (pour 4 à 6 personnes)

600 ml de lait entier
100 g de riz rond 
50 g de sucre 
1 bâtonnet de cannelle
le zeste épais d'1/2 citron (petit) 
de la cannelle ne poudre 

Verser le lait dans une casserole puis ajouter le sucre, le bâton de cannelle et le zeste de citron. Porter à frémissement puis ajouter le riz et laisser cuire 25 minutes à feu doux. 

Une fois le riz cuit, retirer le bâton de cannelle, ajouter le sucre et bien mélanger. 

Répartir le riz dans un grand plat ou dans des petits plats individuels puis décorer en formant des croisillons avec la cannelle en poudre. 

Déguster tiède ou même froid. 


NOTE : 
Elodie déconseille de mettre le riz au frigo... je ne peux que lui donner raison 
(pour tous les riz au lait ;-) 

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Et voici toutes les participations de cette semaine portugaise : 

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notre blogueuse sbf (sans blog fixe d'après l'expression d'Hélène ;-)