Mini Forêts Noires { Foodista Challenge #6 }

Pour la première édition du Foodista Challenge, Sthéph de Cuisine moi un mouton m'avait proposé de participer. J'avais trouvé l'idée très sympa mais par manque de temps, j'ai loupé non seulement la première édition mais aussi les quatre suivantes... Alors cette fois, je ne pouvais pas manquer le rendez-vous. 

Liste rapide des thèmes que j'ai manqués ;-)

#1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton - Cupcakes & muffins

#2 : Lucie de Goulucieusement: Goûter d’automne

#3 : Aude de Contes et Délices - Le Brunch 

#4 : Julia de Les Cookines - Les recettes cosy de Scandinavie 

#5 : Anaïs de Lemon and Sardine -  Un zeste de Méditerranée

Impossible de ne pas participer aussi parce que c'est cette cher Nath de Pourquoi je grossis qui était l'organisatrice et que le thème "Petits délices... pour grands gourmands" m'a tout de suite parlé. 

Pour une fois, le problème n'a pas été de trouver une idée mais bien de faire le tri parmi toutes les idées qui se sont bousculées. J'ai été poussée dans mon choix par la volonté de préparer un dessert (pour moi l'essence même de la gourmandise) mais aussi par un petit retour en arrière sur "mes" forêts noires. Pour la 6ème Bataille food sur le thème des choux, la marraine était... Nath ! Et j'avais préparé des petits choux façon Forêt noire. L'occasion était trop belle pour ne pas reprendre l'idée. 

Alors me voilà pour ce nouvel événement toujours sous la houlette de Nath en train de faire non pas des choux ressemblant à des forêts noires, mais des forêts noires en version mini :-)

C'est une version - encore une fois me direz-vous - un peu modifiée de la forêt noire. Le but étant de pouvoir manger ces mono portions avec les doigts, j'ai laissé le gâteau au chocolat (et pas une génoise) visible et j'ai modifié la garniture en réalisant une simple purée de cerises. 

Alors si la boisson n'apparaît pas sur la photo (oups) à la maison nous avons opté pour un bon chocolat chaud à l'italienne... Eh oui, quand on aime le chocolat, on ne compte pas :-)

Mini Forêts Noires (pour 10 personnes)

Pour le gâteau : 
200 g de sucre
100 g de beurre fondu
100 g de farine
50 g de fécule de maïs
75 g de cacao amer 
3 œufs
125 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la farce :
100 g de cerises au sirop sans leurs noyaux
1 CS de kirsch
Pour la chantilly :
300 ml de crème fleurette 
15 g de sucre glace
Autant de cerises à l'eau de vie qu'il y a de petits gâteaux

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le cacao et le sel. Préchauffer le four à 180°. 
Dans un autre saladier, battre les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu tout en continuant à battre la préparation. Additionner petit à petit le mélange sec au mélange contenant les œufs. Quand la pâte commence à être homogène, ajouter petit à petit le lait tout en continuant à mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. 
Verser la préparation dans des mini-moules en silicone en ne remplissant qu'aux 2/3 puis enfourner pour 15-20 minutes, juste le temps que les petits gâteaux soient cuits à cœur. 

Pendant ce temps, mixer les cerises avec le kirsch et réserver. Préparer les cerises à l'eau de vie en les entaillant à la base pour retirer les noyaux sans les abîmer. 

Sortir les gâteaux du four et les laisser tiédir avant de les démouler. Quand tous ont été cuits et refroidis, les couper en deux dans le sens de la longueur. Étaler les cerises mixer sur la moitié inférieur des gâteaux puis les recouvrir avec l'autre moitié. 

Préparer la chantilly en montant la crème fleurette bien froide au batteur. Lorsque celle-ci commence à se former, ajouter petit à petit le sucre glace en continuant à battre.
Mettre la chantilly dans une poche à douille et réserver au frais jusqu'au moment de servir. 

Juste avant de servir, garnir les petites forêts noires de chantilly et ajouter une cerise à l'eau de vie sur le dessus. 

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Et voici la liste de tous les participants : 

Pourquoi je grossis... - Bistro de Jenna - My little pâtisserie - Cuisinez avec Honorine - Mes Julie gourmandises - Cuisine d'amour - I love cakes - Cooking bon appétit - Encore une lichette - Fourchette à gauche - Au menu du jour - Cyrielle gourmandise - Keskonmangemaman - Mon bonheur gourmand - Peanuts and sunshine - Cuisine chez la marmotte - Cooking N' Co - Cuisine moi un mouton - Cupcakes et capitons - Marie cuisine pour 6 - Mon p'tit coin gourmand - Des recettes à Gogo - Les Cookines - Cuisine Voozenoo - Petite cuillère et charentaises - Les délices de Lauriane - J'amène le dessert - Saveurs gustatives - Happy cooking - Girly and delicious - Kalou and cook - VG-tables - Contes et délices - L'atelier de Steph et Lolie - Dans ma cuisine - Laura world foodista - Les casseroles de Lise - Cuisine 2 soeurs - Gourmande et toquée - Les Carnets de Sophie - Gourmandise personnelle - Mes inspirations culinaires - Verveine-citron - Milky et sa pâtisserie - A dix doigts et 4 mains - Laety cuisine - Une envie de - La cuisine de Lillie - Popote et nature - Douceurs maison - Aux délices de Vany - Emi'ss Cooking - Gourmandises à Partager - La cabane des délices by Dan's - Mes folles gourmandises - Petits pois - Mademoizelle Julie - Papillote et papillon - Le tablier de Cécile - Cékikilafée - Pretty Chef - La cuisine de Juju - Vanille et chocolats - Cook'n Blog - La fourchette gourmande - Rock the Bretzel -